viernes, 10 de marzo de 2017

Tinga de pollo

Tiempo aproximado: 50 min
4 raciones
INGREDIENTES
  • 175 g de cebolla + 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de pimiento rojo
  • 125 g de tomate troceado
  • 200 g de tomate en lata triturado
  • 1 cucharadita de café de pimentón de la Vera
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 10 g de Bovril
  • 1/2 cucharadita de café de pimienta
  • 1 cucharada de té de orégano
  • 8 muslos de pollo
ELABORACIÓN
  1. Poner un litro de agua a hervir con la cebolla, un diente de ajo, una zanahoria, el laurel y el pollo.
  2. Cocinar durante media hora o hasta que el pollo esté cocido.
  3. Cuando lleve 20 minutos, agregar el pimiento rojo abierto a la mitad y sin pepitas.
  4. Mientras tanto, cortar los 175 g de cebolla en rodajas y pocharlas durante 10 minutos a fuego suave.
  5. Después añadir el tomate troceado y el triturado. Cocer durante 20 minutos.
  6. Cuando el pollo esté listo, desmenuzarlo y reservar.
  7. Tomar el pimiento y la zanahoria y triturarlo, añadirlo la salsa de tomate.
  8. Además, añadir el pimentón, la pimienta el Bovril, el orégano y el pollo. Revolver.
  9. Cocinar a fuego suave durante 15 minutos y servir para comer con tortillas mexicanas.

jueves, 2 de marzo de 2017

Pan de mijo y avena

Tiempo aproximado: 30 min + 1 h de reposo + 30 min coción
1 bollo



INGREDIENTES
  • 350 harina
  • 50 g de mijo
  • 50 g de avena
  • 250 g de agua
  • 1 sobre de levadura seca de panadería (7 g)
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de té de sal
ELABORACIÓN
  1. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
  2. A continuación, formar como un volcán y añadir el aceite y parte del agua.
  3. Amasar un poco e ir añadiendo el agua poco a poco hasta que tengamos una masa elástica que no se pegue.
  4. Cuando esté lista, formar una bola y dejar reposar cubierta por un paño durante media hora.
  5. Transcurrido el tiempo de espera, tomar de nuevo la masa y formar con ella la forma deseada. 

  6. Colocarla en la bandeja del horno sobre el papel antiadherente, cubrirla con un paño y dejar reposar de nuevo otra media hora. 
  7. Cuando ya haya levado, precalentar el horno a 250 ºC y, mientras tanto, si queremos, podemos decorar nuestro pan (yo tan solo he hecho pequeños cortes con la tijera).

  8. Una vez que el horno alcance la temperatura deseada, introducimos el pan y cocinamos durante 20 minutos, después, bajamos la temperatura a 200º y cocinamos durante otros 10 minutos o hasta que el pan esté doradito.