viernes, 25 de enero de 2019

Salchichas con mostaza a la cerveza

Tiempo aproximado: 30 min
4 raciones



INGREDIENTES
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de champiñones cortados en cuartos
  • 16 salchichas frescas blancas
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 cucharada rasa de té de pimienta
  • 1/2 cucharada de café de jengibre 
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de té colmadas de mostaza
  • 250 ml de cerveza (Leffe)
ELABORACIÓN
  1. Cortar la cebolla en rodajas no muy finas y picar los dientes de ajo.
  2. En tres cucharadas de aceite, pochar la cebolla y el ajo hasta que aquella empiece a trasparentar.
  3. En otra sartén, a fuego fuerte, con una cucharada de aceite, dorar las salchichas (que previamente habremos pinchado) y reservarlas, junto con el líquido que pudieran soltar.
  4. Cuando la cebolla esté pochada, echar los champiñones y rehogar durante 3 minutos.
  5. Después, añadir la pastilla de caldo de pollo desmenuzada, la pimienta, el jengibre, el laurel y las dos cucharadas de mostaza. Revolver y verter la cerveza.

  6. Revolver y dejar cocinar a fuego fuerte para que evapore durante unos 10 minutos.
  7. Finalmente, echar las salchichas y su jugo y cocinar durante otros 5 minutos.
  8. Servir caliente y, si se desea, acompañado de colcannon (ver receta).
Si queréis ver las recetas de las demás participantes, aquí tenéis el enlace:

domingo, 20 de enero de 2019

Whoopies

Tiempo aproximado: 35 min
20 whoopies



INGREDIENTES
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 25 ml de leche
  • 115 g de harina
  • 3 g de levadura de repostaría
  • 1 pizca de sal
  • 200 g de queso fresco
  • 40 g de azúcar glass
ELABORACIÓN
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Mezclar los 50 g de mantequilla con los 60 g de azúcar y batir hasta formar una crema. Thermomix o Monsieur Cuisine: 1 min vel.4 y, después, 1 min vel. 2.
  3. Añadir en huevo y seguir batiendo. 30 segundos vel. 3; bajar la mezcla con ayuda de una espátula y programar otros 30 segundos vel. 4.
  4. Añadir los 25 ml de leche, 115 g de harina, 3 g de levadura y la sal. Batir hasta formar una masa homogénea. Programar 30 segundos e ir subiendo la velocidad de 1 a 4.
  5. Colocar la masa en un manga pastelera con boca redonda e ir formando círculos bastante separados sobre un papel de horno, han de quedar bastante separados porque se expanden.
  6. Hornear durante 10 min.
  7. Para el relleno, batir los 200 g de queso con 40 g de azúcar glass. Programar 1 min. vel. 3.
  8. Colocar el relleno en una manga pastelera e ir montando los whoopies.
Para ver las demás recetas del desafío, pulse aquí.

viernes, 4 de enero de 2019

Patatas Foster Hollywood

Tiempo aproximado: 45 min
4 raciones


INGREDIENTES
  • Salsa ranchera (Ver receta)
  • 900 g de patatas
  • 200 g de bacon en lonchas
  • 200 g de queso cheddar rallado
ELABORACIÓN
  1. Pelar las patatas, cotarlas en tira y freírlas.
  2. Mientras tanto, preparar la salsa ranchera.
  3. Cortar el bacon en tiras y, en una sartén con un poco de aceite, freír hasta que esté un poco tostado.

  4. Precalentar el horno a 250º.
  5. A continuación, poner las patatas fritas en una bandeja apta para el horno. Repartir el bacon por encima y regar con la salsa ranchera.
  6. Finalmente, espolvorear con el cheddar y hornear con el grill durante unos 10 minutos o hasta que el queso comience a derretirse.