Crema pastelera

Tiempo aproximado: 20 min

Frixuelos con crema pastelera

INGREDIENTES

• 250 ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 20 g de maizena
• ½ ramita de canela
• Piel de medio limón

ELABORACIÓN

1. Reservar un poco la leche en un recipiente.
2. Calentar el resto de la leche en una cazuela con la canela y el limón para aromatizarla.
3. Mezclar la leche reservada con las yemas, después añadir el azúcar y la maizena (nunca mezclar las yemas con el azúcar directamente).
4. Cuando la leche empiece a hervir, colarla sobre el recipiente con el resto de los ingredientes y revolver. Poner la mezcla sobre el fuego y seguir revolviendo hasta que espese (unos 3 min aproximadamente).