Whoopies

Tiempo aproximado: 35 min
20 whoopies

INGREDIENTES

• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g de azúcar
• 1 huevo
• 25 ml de leche
• 115 g de harina
• 3 g de levadura de repostaría
• 1 pizca de sal
• 200 g de queso fresco
• 40 g de azúcar glass

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Mezclar los 50 g de mantequilla con los 60 g de azúcar y batir hasta formar una crema. Thermomix o Monsieur Cuisine: 1 min vel.4 y, después, 1 min vel. 2.
3. Añadir en huevo y seguir batiendo. 30 segundos vel. 3; bajar la mezcla con ayuda de una espátula y programar otros 30 segundos vel. 4.
4. Añadir los 25 ml de leche, 115 g de harina, 3 g de levadura y la sal. Batir hasta formar una masa homogénea. Programar 30 segundos e ir subiendo la velocidad de 1 a 4.
   
   
   
   
   
5. Colocar la masa en un manga pastelera con boca redonda e ir formando círculos bastante separados sobre un papel de horno, han de quedar bastante separados porque se expanden.
   
   
   
   
   
6. Hornear durante 10 min.
7. Para el relleno, batir los 200 g de queso con 40 g de azúcar glass. Programar 1 min. vel. 3.
8. Colocar el relleno en una manga pastelera e ir montando los whoopies.

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