Olleta alicantina #Asaltablogs Todocooking

Tiempo aproximado: 12 h remojo + 40 min

4 raciones

Ya estamos otra vez aquí con el #Asaltablogs, este año lo ha inaugurado Todocooking. Ha sido difícil elegir qué hacer, os recomiendo que visitéis la cantidad de recetas apetitosas que tiene. Nos hemos decidido por esta para ir consumiendo el montón de calabazas que produjo la huerta. ¡Y menos mal! ¡Menudo plato! Ha sido todo un éxito, así que os lo recomiendo: calentín, sano y exquisito.

 

INGREDIENTES

• 75 g de haba blanca
• 75 g de lentejas
• 75 g de arroz
• 250 g de patata
• 125 g de calabaza con piel
• 225 g de cebolla 
• 75 g de zanahoria
• 95 g de hojas de acelga
• 55 g de pencas
• 30 g de aceite
• 10 g de pimentón

ELABORACIÓN

1. La noche anterior, pondremos las alubias blancas a remojo.
   
2. Colocar en la olla a presión las habas escurridas y cubrirlas con 500 ml de agua (o hasta alcanzar el mínimo que marque la olla.
3. Cocer durante 10 minutos a fuego fuerte.
4. Pelamos la patata y la zanahoria.
5. Después las cortamos en dados. 
6. Limpiar las acelgas retirando los hilos de las pencas y trocear.
7. Cuando transcurran los 10 minutos, añadimos a la cazuela la patata y la zanahoria cortadas, y las lentejas.
8. Echaremos también los rabos de las acelgas y coceremos de nuevo otros 10 minutos.
9. Mientras se cocina, picamos la cebolla y la pochamos a fuego medio con el aceite y una cucharada de té de sal en una sartén. 
10. Cuando comience a transparentar, aproximadamente a los diez minutos, añadimos el pimentón, revolvemos, apartamos del fuego y reservamos.
11. Pelamos y troceamos la calabaza.
12. Cuando esté todo listo, añadimos a la olla todos los ingredientes restantes: el arroz, la calabaza, las acelgas y la cebolla.
13. Si vemos que se ha consumido mucho agua con la cocción, añadiremos un poco hasta cubrir todos los ingredientes. 
    
    
    

    
    
    
14. Cerramos de nuevo la olla y cocinamos durante 5 minutos más.
    
    
    

    
    
    
15. Servir bien caliente. Como todos los cocidos, estará mucho mejor al día siguiente.