Pasta freca rellena de merluza

INGREDIENTES

Masa (ver receta)

Relleno

• 100 g de ricotta
• 1/2 kg de lomos de merluza
• 2 cucharadas de jugo de limón
• romero en rama
• sal y pimienta
• 3 zanahorias
• 1/2 taza de queso rallado
• 2 huevos

ELABORACIÓN

Relleno (hacerlo antes que la masa para que enfríe)

Hacer los lomos de merluza en el horno con sal pimienta y romero, rociados con el jugo de limón y aceite. Hervir las zanahorias.
Limpiar el pescado y mezclar con las zanahorias, la ricotta, los huevos y la media taza de queso rallado. Añadir sal, pimienta y romero.
Montar la pasta. Cocinarla (es fácil, no se pegan).
Acompañar con aceite (de romero) y queso parmesano.