Salsa carbonara para pasta

Tiempo aproximado: 30 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 240 g de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 160 g de bacon
• 200 ml de nata
• 40 g de mantequilla
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de té de albahaca
• 1 cucharada de café de pimienta
• Queso parmesano rallado

ELABORACIÓN

1. Colocar un recipiente de barro en el que nos entre la pasta en el horno. Calentar a 250º.
2. Pelar y picar los ajos y la cebolla.
3. Pocharlos con dos cucharadas de aceite. 
4. En un cazo, preparar el agua para cocer la pasta cuando comience a hervir.
5. Mientras tanto, cortar el bacon en rodajas. Cuando esté pochada la cebolla, añadir la pimienta y el bacon, cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
6. Después, apagar el fuego y añadir la nata (si el fuego estuviera muy caliente, apartar la sartén, la nata no debe hervir) y la mantequilla.
   
   
7. Cuando la pasta esté lista, escurrirla, tomar el recipiente de barro del horno y colocarla en él. 
8. Echar sobre ella la salsa y los cuatro huevos crudos. Revolver bien rompiendo las yemas de los huevos. Los huevos se cocinarán con el calor del recipiente y el de la pasta.
   
   
9. Espolvorear queso rallado y un poco de albahaca por encima y servir.