Crema de zanahoria con manzana

Tiempo aproximado: 45 min

4 raciones

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite
• 25 g de mantequilla
• 100 g de puerros
• 2 dientes de ajo
• 200 g de manzana
• 600 g de zanahoria
• 600 ml de agua
• 1 cucharadita de café de pimienta negra
• 1 rama de romero
• Unos brotes de soja para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

1. Pelar y picar el ajo y los puerros.
2. Pocharlos a fuego bajo en un cazo con el aceite. 
3. Mientras tanto, ir pelando las zanahorias y las manzanas. 
4. Quitar los corazones a las manzanas y cortarlas en trozos. 
5. Trocear también las zanahorias 
6. Cuando el puerro esté pochado, más o menos a los 10 minutos, añadir la mantequilla, la manzana, la zanahoria y las especias.
7. Cocinar durante unos cinco midndutos.
8. Transcurrido el tiempo, añadir unos 400 ml de agua y dejar cocer durante unos 20 minutos.
9. Triturar todo con la batidora hasta que quede una crema uniforme. Puede añadirse el resto del agua, dependerá del espesor deseado.
10. Finalmente, calentar de nuevo unos minutos y servir con los brotes de soja. 

Crema de brócoli

Tiempo aproximado: 40 min

4 raciones

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite
• 100 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500 g de brócoli
• 400 g de patata
• 600 ml de agua
• 100 g de queso (lonchas, quesitos, manchego...)
• 1 cucharadita de café de pimienta negra
• Un trocito de pimiento verde picante de unos dos centímetros o una guindilla (opcional)

ELABORACIÓN

1. Pelar y picar el ajo y la cebolla.
2. Pocharlos con el trocito de pimiento a fuego bajo en un cazo con el aceite. 
3. Mientras tanto, pelar las patatas y trocearlas. 
4. Limpiar la brócoli y cortarla en trozos (si se quiere se pueden reservar unos trozos para decorar). 
5. Cuando la cebolla esté pochada, más o menos a los 10 minutos, añadir las verduras y la pimienta, y revolver. Puede retirarse aquí el pimiento si no se quiere que la crema sea picante.
6. Añadir unos 400 ml de agua y dejar cocer durante unos 20 minutos. Si se han dejado algunos trozos de brócoli para decorar, sería recomendable sacarlos del cazo cuando trascurran unos 15 minutos y reservar.
7. Después, cuando todo esté cocido, añadir el queso troceado.
8. Triturar todo con la batidora hasta que quede una crema uniforme. Puede añadirse el resto del agua, dependerá del espesor deseado.
9. Finalmente, calentar de nuevo unos minutos y servir.
10. Colocar, si se desea, los trozos de brócoli que hemos reservado. 

Calabacines con pasas y curry

Tiempo aproximado: 45 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 4 cucharadas de aceite
• 100 g de puerro
• 2 dientes de ajo
• 300 g de calabacín
• 200 g de zanahoria
• 300 ml de agua
• 100 g de pasas
• 1 cucharadita de café de pimienta negra
• 1 cucharada de té de curry
• 3 cubitos de caldo de carne (ver receta) o una pastilla de avecrén
• 200 ml de nata
• 1 cucharada de té de semillas de cebolla negra (opcional)

ELABORACIÓN

1. Picar el ajo y los puerros.
2. Pocharlos a fuego bajo en un cazo con el aceite. 
3. Mientras tanto, ir pelando las zanahorias y rallarlas. 
4. Limpiar los calabacines y quitarles los extremos, después cortarlos en cuatro trozos cortándolos por la mitad. 
5. Cuando el puerro esté pochado, más o menos a los 10 minutos, añadir la zanahoria, el curry y la pimienta, y revolver. Cocinar otros 10 minutos.
6. Añadir el agua con los cubitos de caldo, los calabacines y las pasas.
7. Dejar cocer durante unos 15 minutos.
8. Después, bajar el fuego al mínimo y añadir la nata. Calentar sin que hierva unos minutos y servir.
9. Espolvorear, si se desea, unas semillas de cebolla negra. 
10. Servir con arroz basmati.

Crema de zanahoria y chirivía con curry

Tiempo aproximado: 40 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite
• 100 g de puerros
• 2 dientes de ajo
• 350 g de chirivía
• 350 g de zanahoria
• 600 ml de agua
• 50 g de queso (lonchas, quesitos, manchego...)
• 1 cucharadita de café de pimienta negra
• 1 cucharada de café de curry
• 1 cucharada de té de semillas de cebolla negra (opcional)

ELABORACIÓN

1. Picar el ajo y los puerros.
2. Pocharlos a fuego bajo en un cazo con el aceite. 
3. Mientras tanto, ir pelando las zanahorias y las chirivías. Cortarlas en trozos. 
4. Cuando el puerro esté pochado, más o menos a los 10 minutos, añadir las verduras, el curry y la pimienta, y revolver.
5. Añadir unos 400 ml de agua y dejar cocer durante unos 20 minutos.
6. Después, añadir el queso.
7. Triturar todo con la batidora hasta que quede una crema uniforme. Puede añadirse el resto del agua, dependerá del espesor deseado.
8. Finalmente, calentar de nuevo unos minutos y servir.
9. Espolvorear, si se desea, unas semillas de cebolla negra.