Bizcocho de mango en la sartén

Tiempo aproximado: 1h 

INGREDIENTES

• 1 yogur (se utilizará el envase de este como medida)
• 2 medidas de azúcar + 2 cucharadas soperas colmadas
• 2 y 1/2 medidas harina
• 1 medida de aceite de girasol
•  2 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1/2 cucharada de café de canela en polvo
• Ralladura de un limón mediano y el zumo de una mitad
• 1/2 mango

ELABORACIÓN

1. En una sartén de más o menos 24 cm de diámetro, calentar a fuego lento las dos cucharadas de azúcar con el zumo de medio limón. 
2. Mientras tanto, pelar el mango y cortarlo en rodajas de unos tres centímetros.
3. Cuando el azúcar empiece a dorarse, añadir cuatro cucharadas soperas de agua, revolver y añadir las rodajas de mango. Dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que casi esté evaporado el almíbar.
   
   
   
   
   
4. Mezclar el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
5. Verter la mezcla en la sartén cuando el almíbar esté casi evaporado y tapar. 
6. Dejar cocer durante 25 minutos a fuego mínimo.
7. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, darle la vuelta con un plato como si de una tortilla se tratara y cocinar durante otros 15 minutos.
   
   

   

   Listo para darle la vuelta

   
   
8. Colocarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar.
   
   
   
   

Pollo con mostaza a la antigua

Tiempo aproximado: 45 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 8 muslos de pollo pelados
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas medianas
• 1/2 cucharada de café de pimienta
• 4 cucharadas soperas colmadas de mostaza a la antigua
• 400 ml de cerveza rubia

ELABORACIÓN

1. Pelar y cortar la cebolla en tiras, y el ajo.
2. Calentar en un cazo cuatro cucharadas de aceite de oliva para pochar durante diez minutos la cebolla y el ajo. 
3. Cuando comience a transparentar, mantener el fuego al mínimo y añadir el pollo y la mostaza.
4. Revolver de vez en cuando durante cinco minutos.
5. A continuación, añadir la pimienta y la cerveza.
6. Cocinar tapado, a fuego lento, durante 15 minutos.
7. Después, cocer destapado a fuego máximo durante diez minutos, para reducir la salsa.

Guiso de coliflor al pimentón

Tiempo aproximado: 45 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 400 g de patatas
• 500 g de coliflor
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de café de pimentón de la Vera

ELABORACIÓN

1. Pelar y cortar los ajos. Freírlos junto con la guindilla en un cazo con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos no muy grandes.
3. Cuando el ajo esté dorado, añadir el pimentón, revolver y rápidamente echar un litro de agua. Si no se quiere un guiso muy picante, es recomendable quitar la guindilla en este momento.
4. Poner en el cazo el laurel y la pastilla de caldo.
5. Cocer las patatas durante 15 minutos.
6. Limpiar y trocear la coliflor. Transcurrido el tiempo de cocción, añadirla, retirar la guindilla y cocinar durante otros 20 minutos.
7. Servir caliente.

¡Huelga general!

Lentejas con coliflor y espinacas al curry

Tiempo aproximado: 40 min 
4 raciones

INGREDIENTES

• 150 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 300 g coliflor
• 200 g de espinacas
• 100 g de lentejas peladas
• 150 g de zanahoria
• 200 g de tomate
• 2 cucharadas de té de curry
• 1/2 cucharada de café de chile
• 1 cucharada de té de cúrcuma
• 1 cucharada de té de cilantro
• 1 cucharada de té de cominos
• 1 cucharada de café de pimienta

ELABORACIÓN

1. Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Pocharlos a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite. 
2. Más o menos a los diez minutos, cuando la cebolla comience a transparentar, añadir las especias y la zanahoria pelada y troceada en trozos grandes. Revolver.
3. Tres minutos después, añadir un litro de agua y la sal. Pelar y trocear el tomate y añadirlo al cazo. Dejar cocinar durante diez minutos.
4. Mientras tanto, limpiar las espinacas y limpiar y trocear la coliflor, manteniendo los racimos. Echar en el cazo, el resto de los ingredientes. 
5. Tapar y cocinar durante 15 minutos a fuego lento.