Salchichón dulce

Tiempo aproximado: 2 h + 2 h de reposo
3 salchichones

INGREDIENTES

• 250 g de azúcar
• 250 ml de agua
• 350 g de dátiles sin hueso
• 230 g de nueces peladas
• 80 ml de coñac
• Azúcar glass
• 3 trozos de tela (20x25 aprox.)
• Cuerda

ELABORACIÓN

1. Poner los 250 ml de agua a hervir.
2. Cuando hierva, añadir el azúcar, poner a fuego medio y cocinar durante 15 minutos.
3. Añadir los dátiles, poner a fuego bajo y dejar cocer durante media hora, hasta que tengamos una mermelada.
   
   
   
   
4. Mientras tanto, ir cortando las nueces en cuartos.
5. Una vez que estén los dátiles en su punto, añadir el coñac y las nueces, y revolver.
6. Continuar cocinando a fuego lento (yo lo he puesto al 1), revolviendo frecuentemente hasta que se acabe formando una bola. Aproximadamente 45 minutos.
   
   
   
   
   
7. Finalmente, extender los trozos de tela y espolvorearlos con azúcar glass.
8. Dividir la mezcla, cuando esté lista y caliente, en tres. 
9. Formar con las manos tres salchicas e ir colocándolas sobre los trozos de tela.
   
   
   
   
   
10. Con ayuda de la tela, apretando, formar un rollo, atar la tela por un lado. Presionar por el otro para que la tela quede lo más apretada posible y atar el otro extremo.
11. Dejar enfriar los rollos, mínimo dos horas en la nevera. O dejarlos de un día para otro hasta que enfríen.