Chipirones afogaos

Tiempo aproximado: 35 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 160 g de pimiento verde
• 590 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 25 ml de coñac 
• 100 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 kg de chipirones

ELABORACIÓN

1. Picar el pimiento, la cebolla y el ajo muy fino (yo lo he hecho en la picadora).
2. Los ponemos a pochar con una y guindilla y una cucharada de aceite en la sartén, durante unos 10 min.
3. Mientras se cocina, vamos limpiando los calamares.
4. Cuando esté la cebolla pochada, subimos el fuego y añadimos el chorro de coñac. 
5. Revolvermos y echamos el vino blanco.
6. Dejamos reducir durante un minuto, añadimos la hoja de laurel, quitamos la guindilla (o si lo queremos más picante la dejamos).
7. Revolvermos y añadimos los chipirones, bajamos el fuego y dejamos que se cocinen a fuego lento durante unos 20 min.
   
   
   
8. Servir acompañados de unas patatas.