Torre de feta y jamón

Tiempo aproximado: 40 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 160 g de harina de maíz
• 125 ml de leche
• 240 g de queso feta
• 4 tomates
• 2 lonchas de jamón ibérico
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 40 g de queso rallado
• Sal
  

ELABORACIÓN

1. Mezclar los huevos, la harina, la leche y un pellizco de sal. Batir hasta conseguir una masa homogénea.
2. Calentar una sartén untada con un poco de aceite a fuego fuerte e ir haciendo tortitas no demasiado finas con la mezcla (salen 12 tortitas). Cocinándolas unos dos o tres minutos por cada lado, hasta que se doren un poco.
   
   
3. Poner a precalentar el grill del horno.
4. Cuando estén hechas las tortitas, cortar el tomate en rodas y trocear las lonchas de jamón (reservar cuatro rodajas de tomate y unos trocitos de jamón para decorar).
5. Colocar una tortita y, sobre ella, unas rodas de tomate y un poco de jamón. Después colocar otra tortita encima. 
6. Desmigar el queso y colocarlo sobre la tortita, espolvorear un poco de perejil. 
7. Cubrir con una tortita. Colocar sobre ella la rodaja de tomate y un poco del jamón reservado.
8. Espolvorear con un poco de queso rallado y de perejil.
   
   
9. Una vez montados los cuatro platos, meter en el horno durante unos dos minutos para que se derrita un poco el queso de la parte superior.
10. Servir caliente.