Habitas con cabecero de lomo y chalotas

Tiempo aproximado: 45 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 225 g de chalotas
• 2 dientes de ajo
• 480 g de habitas baby fritas en aceite de oliva
• 175 g de cabecero de lomo
• 175 ml de caldo de carne u 8 cubitos de caldo (ver receta)
• 1 cucharada de harina

ELABORACIÓN

1. Escurrir las habitas.
2. Trocear el cabecero de lomo en dados pequeños.
3. Pelar y picar en pequeños trozos las chalotas y los ajos. Pocharlos con dos cucharadas del propio aceite de las habitas.
4. Cuando estén listos, más o menos a los 10 minutos, se añaden las habitas y la harina. 
5. Revolver bien y añadir el caldo (en caso de utilizar los cubitos, echar además 100 ml de agua).
6. Cuando espese, añadir el cabecero de lomo, revolver y servir.