Risotto rápido con restos de arroz blanco

Tiempo aproximado: 20 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 4 raciones de arroz blanco sobrante
• 100 g de queso parmesano
• 12 cucharadas de nata
• 12 cubitos de caldo (ver receta) o 200 ml de caldo de pollo
• 4 cucharadas de vino
• media cebolla grande
• 1 cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN

1. Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
2. Pocharla durante 10 minutos.
3. Limpiar los champiñones y laminarlos.
4. Rehogarlos con la cebolla. Cuando estén blandos, añadir la mantequilla.
   
   
5. Echar la nata y los hielos de caldo. Esperar a que estos se derritan.
6. Añadir el vino y dejar hervir suave tres minutos.
7. Añadir el arroz  y revolver.
   
   
8. Echar el queso. Revolver hasta que se deshaga durante otros siete minutos.