Pizza de queso, jamón, champiñones y rúcula

Tiempo aproximado: 1h 30 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 600 harina de fuerza
• 2 sobres de levadura seca de panadería 
• 24 tomates cherry
• 12 champiñones
• 4 rodajas de jamón serrano
• 2 bolas de mozzarella
• 200 g de queso provolone o similar
• 1/2 cucharadita de café de pimienta
• 1 diente de ajo
• 50 g de rúcula
• aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

1. Preparar la masa según indica la receta (ver receta).
2. Precalentar el horno a 180º.
3. Cuando esté lista, extenderla y colocarla sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Nosotros hemos hecho cuatro pizzas individuales.
4. Trocear todos los quesos y triturarlos junto con el diente de ajo y la pimienta.
5. Extender la mezcla de quesos sobre la masa.
6. Laminar los champiñones y colocarlos sobre el queso.
7. Partir los tomates cherry a la mitad y repartirlos también sobre la pizza.
8. Las lonchas de jamón cortarlas a la mitad y, luego, cortarlas en tres o cuatro tiras y repartirlas por la pizza.
9. Colocar en el horno y cocinar durante 15 minutos o hasta que el queso comience a dorarse.
10. Finalmente, sacarla del horno, echarle la rúcula y un chorro de aceite virgen extra por encima, y servir.

Masa de pizza (con levadura)

Tiempo aproximado: 15 min + 1h reposo
4 raciones

INGREDIENTES

• 800 g de harina de fuerza
• 60 g de aceite de oliva virgen extra
• 440 ml de agua a temperatura ambiente
• Dos sobres de levadura seca de panadería
• 1 cucharadita de té de sal

ELABORACIÓN

1. Mezclar la harina, la levadura y la sal.
2. Añadir el aceite y revolver.
3. A continuación, ir añadiendo el agua poco a poco. 
4. Amasar hasta que deje de pegarse la masa. Si queda muy pegajosa, puede añadirse algo más de harina, o si está poco elástica, más agua.
5. Cubir con un paño y dejar reposar durante una hora, hasta que leve.