Hamburguesa de cerdo con salsa dulce de guindilla

Tiempo aproximado: 1 h 30 min
4 personas

INGREDIENTES

• 400 g de carne de cerdo picada
• 50 ml de salsa de soja
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 6 bolitas de pimienta de Jamaica
• 1 trocito de jengibre
• 1/2 cucharada de café de comino

Acompañamiento

• Maíz
• Escarola
• Espinacas frescas
• Tomates cherry
• Cebolla deshidratada
• Piña en su jugo
• Salsa dulce de guindilla (ver receta)

ELABORACIÓN

1. Majar en el almirez el ajo, la cebolla, la pimienta el jengibre y el comino.
   
   

   

   Especias para dos personas.

2. Una vez listo, mezclar con la carne y con la salsa de soja.
3. Dejar reposar en la nevera, bien tapado durante, como mínimo, una hora.
4. Para formar las hamburguesas he utilizado un molde, pues se desmigajan bastante, así que he presionado con el molde y las he llevado a la sartén con él, cuando cuajaron lo quité y dejé que se cocinaran a fuego fuerte al principio y, después de darle la vuelta, bajé el fuego para que se cocieran por dentro. Las hamburguesas las he hecho de 125 g cada una, contando con que cada comensal comería dos (sí, somos de buen comer).
   
   
   
5. Cuando estén las hamburguesas cocidas, en la misma sartén rehogar el maíz para que se dore un poco y tome algo de sabor de la carne.
6. Colocar las hamburguesas sobre una cama de ensalada, en mi caso he utilizado espinacas, escarola, tomates cherry y piña.
7. Echar el maíz y la cebolla seca por encima.
8. Por último rociar con la salsa dulce de guindilla.