Salsa de guindilla dulce

Tiempo aproximado: 20 min

INGREDIENTES

• 100 ml de vinagre de arroz
• 110 g de azúcar
• 1 guindilla grande
• 1 diente de ajo
• jengibre fresco
• 1 pizca de sal
• 10 g de pimiento rojo

ELABORACIÓN

1. Poner en un cazo el vinagre y el azúcar.
2. Levarlo a ebullición y revolver de vez en cuando hasta que se disuelva.
3. Después, bajar el fuego y dejar hirviendo muy suavemente durante diez minutos.
4. Mientras tanto, majar con la sal, el ajo y un trocito pequeño de jengibre.
   
   
   
5. Quitar las semillas a la guindilla y picarla en pequeñas tiras finas.
6. Por último, quitar la piel al pimiento y machacar la carne en un mortero hasta que quede una pasta.
7. Añadir todos estos ingredientes al almibar, cocinar durante otros cinco minutos a fuego bajo y ¡listo!