A veces cocino

Un poco de cocina

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viernes, 10 de diciembre de 2021

Mogís

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Tiempo aproximado: 3 días 30 mogís INGREDIENTES 440 g de harina de pan 75 g de agua 140 g de leche 125 g de masa madre activ...
viernes, 24 de septiembre de 2021

Bollinos esponjosos

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Tiempo aproximado: 18 horas 1 bollos INGREDIENTES 425 g de harina (proteína 10.3)  10 g de sal 60 g de azúcar 150 g de masa madre 60...
viernes, 10 de septiembre de 2021

Donut de masa madre

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Tiempo aproximado: 2 días 16 donuts Llevo desde hace tiempo queriendo hacer donuts, he hecho algunas pruebas, pero no me han convenc...
viernes, 11 de junio de 2021

Mediaslunas de masa madre (croissant de mantequilla)

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Tiempo aproximado: 3 días 13 mediaslunas INGREDIENTES 440 g de harina de pan 75 g de agua 140 g de leche 125 g de masa madre...
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