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viernes, 2 de diciembre de 2022

Dinner rolls

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Tiempo aproximado: 18 h 8 bollos INGREDIENTES 400 g de harina (proteína 10.3)  20 g de maizena 10 g de sal 20 g de azúcar 150 g de m...
viernes, 8 de julio de 2022

Pan de pita con levadura

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Tiempo aproximado: 2 horas 8 pitas INGREDIENTES 1 cucharada sopera de aceite 10 g de levadura fresca (4 g seca) 1 cucharada...
viernes, 1 de abril de 2022

Baguette de trigo integral y masa madre

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Tiempo aproximado: 16 h 2 barras INGREDIENTES 100 g de masa madre activada 100% de hidratación con harina blanca 400 g de hari...
viernes, 4 de marzo de 2022

Hot cross buns panificadora y fermento

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Tiempo aproximado: 8 h 1 bollo Receta de El invitado de invierno . Otra receta de hot cross buns, más rápida: aquí . (2h 30 min)...
viernes, 7 de enero de 2022

Naan de suero de leche

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Tiempo aproximado: 1 h 40 min 8 panes INGREDIENTES 115 g de masa madre activada 100% (puede sustituirse por 55 g de harina 55 ...

Pan de masa madre esponjoso con semillas de amapola

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Tiempo aproximado: 28 horas 1 bollo INGREDIENTES 100 g de masa madre activa 100% 100 g harina blanca (proteína 10 g) 1 huevo 190 g d...
viernes, 3 de diciembre de 2021

Pan de maíz y trigo con polish

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Tiempo aproximado:  22 horas 2 bollos INGREDIENTES Para el polish 100 g de harina de fuerza 100 ml de agua 1 g de levadura ...