sábado, 7 de febrero de 2015

Molletes

Tiempo aproximado: 4 h
12 molletes

INGREDIENTES
  • 350 g de harina de fuerza
  • 250 g de harina normal
  • 1/2 cucharada de té de azúcar
  • 12 g de levadura seca de panadería
  • 50 ml de leche
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 5 g de sal
ELABORACIÓN
  1. Mezclar en 100 ml de agua caliente, 7 g de levadura, el azúcar y 100 g de harina de fuerza. Revolver bien y dejar levar tapado durante una hora.
  2. Después, añadir el resto de los ingredientes y amasar hasta que quede una masa uniforme que no se pegue (puede necesitarse algo más de harina).
  3. Dejar reposar durante una hora.
  4. Transcurrido el tiempo de reposo, amasar un poco  la masa y dividir en 12 trozos (más o menos 90 g cada uno).
  5. Formar  bolas y aplastarlas con el rodillo de forma que quede la masa de un grosos de más o menos un centímetro y medio.
  6. Colocar los molletes en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  7. Espolvorear harina sobre los molletes y repartirla bien con las manos, acariciando los molletes.

  8. Dejar reposar durante una hora.
  9. Precalentar el horno a 190º (arriba y abajo) y cocinar durante 10 minutos, no deben quedar dorados.
  10. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  11. Cuando se quieran comer, abrirlos y tostarlos en la tostadora o en el horno durante unos minutos.

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