sábado, 29 de diciembre de 2018

Empanada de jamón, queso de cabra y dátiles

Tiempo aproximado: 30 min
4 raciones*



INGREDIENTES *Hacer el doble si se quiere como ración completa, no como entrante
  • 1 lámina de hojaldre (ver receta)
  • 100 gramos de queso de rulo de cabra
  • 4 lonchas de queso de sandwich
  • 3 rodajas de jamón york
  • 3 rodajas de bacon (opcional, puede sustituirse por más jamón)
  • 15 dátiles
  • 1 huevo (opcional)
ELABORACIÓN
  1. Calentar el horno a 200º.
  2. Colocar la lamina de hojaldre sobre un papel de hornear.
  3. Sobre la mitad de la masa, poner las rodajas de jamón york, las lonchas de queso y el queso de cabra partido en trozos. Dejando parte del borde libre.
  4. El bacon, si se desea, puede pasarse un poco por la sartén para quitarle parte de la grasa, o ponerlo directamente troceado en tiras.
  5. Trocear los dátiles y repartir sobre el resto del relleno.

  6. Doblar la masas sobre si misma para que cubra el relleno y cerrar bien por los lados enroscando la masa o con ayuda de un tenedor.
  7. Pincelar con huevo batido (opcional).

  8. Cocinar en el horno durante 20 min o hasta que este dorada.

Me he animado a participar en otro reto organizado por 
Blanca del blog "Las recetas de Blinky"
Juana del blog "Juna en la Cocina"
Elvira del blog "Así se come en Granada"
Si queréis ver las recetas de las demás participantes, aquí tenéis el enlace:
https://retotusrecetas.blogspot.com/2018/12/recetas-con-hojaldre-reto-diciembre-2018.html?fbclid=IwAR1KihlDz-I94YRRCl1s-XbETbk1daGBAZK9OYWq0UcPSjt5rXD4sKewXGE

viernes, 21 de diciembre de 2018

Cascadas del Alto Asón

Tiempo aproximado:  1 h
42 galletas



INGREDIENTES
  • 300 g de harina
  • 200 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • Dulce de leche
  • Azúcar para decorar
ELABORACIÓN
  1. Formaremos un volcán con la harina y colocaremos la mantequilla fría troceada. Monsieur Cuisine: Trocear la mantequilla fría. Introducir en el baso todos los ingredientes menos el dulce de leche. Programar "amasar" 1' 35''. Quedará una masa grumosa. Saltar al paso 4.

  2. Ir mezclando y desmigando con los dedos hasta conseguir una masa en grumos que se pegará a las manos.
  3. Haremos otro volcán con la masa y pondremos dentro el azúcar, la sal y las yemas. Seguiremos desmigando con los dedos hasta que se forme una masa.
  4. Dividir la masa en dos y formar dos rollos con ayuda de un papel de horno. El grosor  y la forma dependerá de cómo se quieran las galletas.
  5. Cubrir los dos rollos con el papel de horno y dejar reposar en la nevera hasta que endurezcan, aproximadamente media hora.
  6. Poner el horno a calentar a 180 ºC.
  7. Cuando estén bastante duros, se van cortando las galletas con un cuchillo y colocando sobre una bandeja de horno. Ha mí me ha dado para hacer dos bandejas, a una de las tandas le he espolvoreado azúcar por encima.
  8. Cocinar durante 10 minutos.
  9. Cuando estén listas, dejar enfriar y untar las galletas que no tienen azúcar por encima con dulce de leche.

  10. Finalmente, colocar la galleta con azúcar encima y ¡listas!

jueves, 20 de diciembre de 2018

Canapé de queso de cabra con caviar de moscatel

Tiempo aproximado: 10 min 
(+ 1 h las tartaletas  y 3 h el falso caviar)
20 tartaletas



INGREDIENTES
  • Tartaletas pequeñas
  • 160 g de rulo de cabra
  • 100 g de queso de untar
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Falso caviar de moscatel (ver receta)
  • Un poco de pimienta negra para decorar
ELABORACIÓN
  1. Mezclar los quesos con la leche y el aceite hasta que quede una masa uniforme, lo mejor es hacerlo con una batidora.
  2. Colocar la mezcla en una manga pastelera y rellenar las tartaletas.
  3. Espolvorear con pimienta negra y colocar unas bolitas del falso caviar.
  4. No se debe preparar con demasiada antelación para evitar que las tartaletas se humedezcan.
Si quieres ver el resto de desafíos, pulsa aquí.

viernes, 7 de diciembre de 2018

Colines de pan integral con sésamo

Tiempo aproximado:  1h 30 min
40 colines



INGREDIENTES
  • 250 g de harina integral
  • 5 g de sal
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 15 g de miel
  • 20 g de aceite de oliva
  • 140 g de agua
  • 15 g de semillas de sésamo tostadas
ELABORACIÓN
  1. Ponga en el vaso de la thermomix la harina y la sal. Tamizar programando 10 seg, vel. 5. Sin Thermomix, tamizar la harina y la sal.
  2. Mezcle todos los ingredientes (excepto el sésamo si trabajamos con la Thermomix) hasta formar una masa que no se pegue. Tiene que quedar bastante seca. Amasar 5 min. vel. espiga. cuando falte un minuto, añada el sésamo.
  3. Saque la masa, forme una bola y déjela reposando cubierta durante una hora aproximadamente.
  1. Transcurrido el tiempo, ponga el horno a calentar a 220º. 
  2. Tome la mitad de la masa y extiéndala sobre un papel de cocina antiadherente. Cuando lo tenga, corte tiras de aproximadamente un centímetro de grosor. Puede ayudarse de un cortapizzas.

  3. Coloque las tiras de masa en una bandeja de horno con papel antiadherente, separadas para que no se peguen.

  4. Cocer durante 15 min. o hasta que estén doradas y bien cocidas.