Pan de soda irlandés (Irish soda bread)

Tiempo aproximado: 45 min
1 bollo

INGREDIENTES

• 250 harina de trigo
• 200 harina de trigo integral
• 25 g de avena
• 25 g de sésamo tostado
• 15 g de bicarbonato (1 cucharada sopera rasa)
• 1 cucharada sopera de miel
• 250 ml de leche
• 2 cucharadas soperas de limón
• 1 cucharada de café colmada de sal

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Mezclar la leche con la cucharada de limón en un recipiente y dejar reposar unos 15 minutos, o hasta que se corte.
3. Mientras tanto, mezclar todos los ingredientes secos.
4. Cuando la leche esté lista, añadirla a la mezcla y amasar.
5. Colocar la masa sobre papel vegetal en una bandeja del horno.
6. Hacer un corte en forma de cruz.
   
   
   
7. 
   
8. Hornear durante 30 minutos.

Colcannon

Tiempo aproximado: 40 min

4 raciones

INGREDIENTES

• 800 g de patatas
• 100 g de puerro
• 1 diente de ajo
• 20 g de mantequilla
• 50 ml de leche
• 150 g de col 
• pimienta

ELABORACIÓN

1. Poner agua con sal a hervir en un cazo y, de la que se calienta, pelar y cortar las patatas. Añadirlas al agua y cocinar durante 35 minutos hasta que estén cocidas.
2. Trocear el puerro y el ajo y cocinarlos a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite durante unos cinco minutos. 
3. Limpiar la col y cortarla en tiras más o menos finas.
4. Cuando esté pochado el puerro, añadir una cucharada de café de pimienta. Revolver y agregar la col.
5. Revolver de vez en cuando y cocinar durante diez minutos.
6. Cuando las patatas estén cocidas, escurrir el agua. Machacar con ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré. Después, añadir la mantequilla, la leche y la col con el puerro, y revolver.
7. Servir como acompañamiento, con carne, por ejemplo.