Albóndigas de cordero con humus

Tiempo aproximado:1 hora (+ cocción garbanzos)
4 raciones

INGREDIENTES
Para el humus

• 400 g de garbanzos cocidos (200 g secos)
• 2 dientes de ajo
• 60 ml de caldo de cocer los garbanzos o agua
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de comino
• 40 g de semillas de sésamo tostado
• 55 g de aceite de oliva
• 5 g de aceite de sésamo (opcional)
• 35 g de zumo de limón

Para las albóndigas

• 300 g de carne picada de cordero
• 1 cucharada de café de canela
• 1 cucharada de café de comino
• 1 cucharada de café de pimentón
• 1 cucharada de café de nuez moscada
• 1 cucharada de café de cúrcuma
• 1 cucharada de café de jengibre en polvo
• 2 ramas de cilantro fresco
• 1/2 limón, la piel
• 3 dientes de ajo
• 50 g de pimiento rojo
• 1 huevo 
• 140 g de cebolla
• 150 g de tomate
• 150 g de calabacín
• Pan rallado

ELABORACIÓN

1. Ponemos a remojo los garbanzos el día anterior, a no ser que los usemos de frasco.
2. Si se quiere, también podemos mezclar la carne con las especias para que cuajen más los sabores. Debemos echar la mitad (1/2 cc) de todas las especias secas: canela, comino, pimentón, nuez moscada, cúrcuma y jengibre.
3. Rallamos la piel de medio limón y la añadimos.
4. Además, majamos o picamos un diente de ajo y las ramas de cilantro.
5. Por último, cortamos los 50 g de pimiento y los cortamos en cuadradinos. Lo pochamos con un poquitín de aceite en la sartén a fuego medio durante unos 5 minutos. Cuando esté blandito, lo añadimos a la carne y mezclamos todo bien.
6. Tapamos y reservamos.
7. Al día siguiente, cocemos los garbanzos hasta que estén bien blanditos.
8. Cuando estén cocidos, mezclamos todos los ingredientes y lo trituramos bien. Dependiendo del espesor que deseemos para el humus, podemos añadir más o menos líquido de los garbanzos. 
9. Cuando tengamos bien triturado el humus, echamos dos cucharadas a la mezcla de carne y un huevo y revolvemos bien.
10. Formamos las albóndigas y las rebozamos en pan rallado. He hecho 12 albóndigas.
11. A continuación, freímos en aceite bien caliente las albóndigas hasta que estén un poco doradas.
    
    
    
    
    
12. En un cazo, pochamos la media cebolla picada y dos ajos, durante unos diez minutos o hasta que empiece a transparentar.
13. Añadimos después 150 g de tomate, podemos añadir tomate triturado. En mi caso, he hecho la salsa en la thermomix, así que eché dos tomates y los trituré con la cebolla pochada.
14. A continuación, picamos el calabacín y lo añadimos a la cazuela.
15. Ponemos a fuego medio la salsa mientras echamos todas las especias que nos habían sobrado de la carne (1/2 cc): canela, comino, pimentón, nuez moscada, cúrcuma y jengibre. 
16. A los cinco minutos, echamos las albóndigas a la salsa y las cocemos durante 20 minutos a fuego medio.
    
    
    
    
    
17. Serviremos el plato sobre una cama de humus (no hace falta calentarlo), colocaremos las albóndigas, un poco de salsa y espolvorearemos con pimentón, sésamo tostado y semillas de cebolla negra. Además, podemos echarle un chorrín de aceite por encima, yo le he puesto aceite de guindilla.
18. El plato puede acompañarse con pan ácimo. Nosotros lo hemos comido con pan de pita. Podéis ver la receta de pan de pita con prefermento o de pita con levadura.

Albóndigas en salsa de verduras

Tiempo aproximado: 1 h 10 min
2 raciones

INGREDIENTES
Para el pisto

• 50 g de cebolla
• 40 g de pimiento rojo
• 25 g de calabacín
• 10 g de aceite

Para las albóndigas

• 200 g de carne picada de ternera
• 1/2 cucharada de café de pimienta
• 1 cucharada de té de pan rallado
• 1 clara de huevo
• 10 ml de brandy
• el pisto
• harina para rebozar
• aceite para freírlas

Para la salsa

• 40 g de cebolla
• 40 g de puerro
• 40 g de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 40 g de tomate frito
• 250 ml de agua
• 1/2 pastilla de avecrem de carne
• 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN

1. Picar bien finos los ingredientes del pisto. Thermomix: 3 seg/vel 5.
2. Pochar en el aceite. Thermomix: 15 min/100º/vel cuchara.
3. Cuando tengamos listo el pisto, lo mezclamos con la carne picada y añadimos la pimienta. Lo mezclamos todo bien y lo reservamos.
   
   
   
4. Pasamos a hacer la salsa, para ello, picamos 40 g de cebolla, 40 de puerro, 40 de pimiento y los dos dientes de ajo. Thermomix: 3seg/vel 5.
5. Sofreímos con una cucharada de aceite. Thermomix: 15 min/100º/vel cuchara.
6. Cuando esté, añadimos 40 g de tomate triturado, 250 ml de agua, la pastilla de avecrem y una hoja de laurel. Thermomix: 20 min/Varoma/vel 2. Coloque el cestillo  sin el cubilete para que no salpique.
7. Mientras se hace la salsa, vamos preparando las albóndigas. Cogemos la carne reservada y le añadimos la yema, los 10 ml de brandy y 1 ct de pan rallado. Mezclamos todo bien y formamos las albónigas. Para que salgan regulares, conviene pesar la carne para calcular el peso de cada una. En mi caso, como me gustan pequeñas, las he hecho de unos 30 g, han salido 11 (reconozco que me despisté e hice algunas de 25, mi idea era que salieran 10, pero genial: la de la discordia).
8. Formar las albóndigas y enharinarlas, la masa puede quedar un poco blandita, pero no pasa nada, al freírlas tomarán consistencia.
9. Freímos las albóndigas por ambos lados hasta que estén doradas.
   
   
   
10. Cuando tengamos la salsa hecha, si la hicimos con el thermomix la colocamos en una cazuela (si estamos en modo tradicional, la cazuela ya estará lista). 
11. Añadimos las albóndigas a la salsa y dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutos. ¡Listo!

Albóndigas tailandesas

Tiempo aproximado: 30 min
2 raciones (12 albóndigas)

INGREDIENTES

• 200 g de carne de cerdo picada
• 2 cucharadas de arroz redondo cocido
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadina de café de pasta de curry rojo
• 1/2 cucharadina de café de pimienta
• 1/2 cucharadina de café de cilantro molido
• 1 cucharadina de café de sal
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• 1 cucharada sopera de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de sésamo 

ELABORACIÓN

1. Mezclamos todos los ingredientes excepto el aceite de sésamo. 
   
   
   
2. Amasamos bien hasta que quede bien mezclado todo. 
3. Dividimos la masa para formar 12 albóndigas alargadas.
   
   
   
4. Freímos en el aceite de sésamo hasta que estén doradas. 
5. Tardarán unos 10 minutos en estar listas.
6. Servir calientes acompañadas de salsa de soja o con salsa agridulce de guindilla (ver receta).

Zorza o picadillo #Asaltablogs La cocina de Catina

Tiempo aproximado: 13 h
500 g

Aquí estamos con un amigo invisible del Asaltablogs, nos ha tocado La cocina de Catina. Os recomiendo que le echéis un vistazo porque tiene un montón de recetas apetecibles. Le hemos robado esta zorza gallega.

INGREDIENTES

• 500 g de carne de cerdo (chuleta de segunda)
• 20 g de un buen pimentón (he usado el Oso)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de té de sal
• 1 cucharada sopera de orégano (opcional)

ELABORACIÓN

1. Picar la carne en trozos no muy pequeños. Puede hacerse a mano o con una picadora.
2. Majar los ajos en el mortero con la sal.
3. Echar el resto de ingredientes y dos cucharadas soperas de agua.
4. Revolver bien y meter dejar macerar en la nevera, yo lo he metido una bolsa y le he sacado todo el aire que he podido.
   
   
   
5. Dejarlo reposar, por lo menos, unas doce horas y ya estará listo para comer. El orégano se le puede añadir después cuando se vaya a hacer en la sartén.
   
   
   

Tajín de pollo y calabacín

Tiempo aproximado: 1 h

2 raciones

INGREDIENTES

• 150 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de té de jengibre fresco majado
• 1 cucharada de café de cilantro seco
• 1/2 cucharada de café de comino
• 1 cucharada sopera de ras el hanout
• 250 g de pechuga de pollo
• 2 zanahorias
• 300 ml de caldo de pollo
• 2 orejones
• 30 g de pasas
• 4 ciruelas pasas
• 200 g de calabacín cortado en trozos grandes
• 10 g de cilantro fresco picado

ELABORACIÓN

1. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en dos cucharadas de aceite a fuego bajo durante diez minutos o hasta que comience a transparentar.
2. A los cinco minutos, añadimos el ajo y el jengibre majados y revolvemos.
3. Cuando esté listo, echamos las especias apartando el cazo del fuego. Revolvemos y metemos el pollo troceado y las zanahorias peladas y cortadas en pedazos grandes.
4. Volvemos al fuego y lo subimos.
5. Revolvemos de nuevo y añadimos el caldo (o agua con una pastilla de avecrem). El caldo tiene que cubrir, al principio todos los ingredientes. 
6. Lo dejamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir y bajamos el fuego para que se cocine despacito. 
   
   
   
   
7. Cuando transcurran diez minutos, añadimos el resto de los ingredientes, comprobamos la sal y, si es necesario añadimos un poco.
   
   
   
   
   
8. Dejamos cocinar a fuego lento durante otros veinte minutos o hasta que la zanahoria esté cocida. Puede tardar unos veinte minutos o media hora más, dependerá del tamaño de los trozos.
9. Servir acompañado de cuscús.

Mussaka

Tiempo aproximado: 1 h 30 min
6 raciones

INGREDIENTES

• 500 de carne de ternera picada
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 550 g de berenjena
• 65 g de zanahoria
• 250 g de cebolla
• 25 g de grasa de cerdo (sustituible por aceite)
• 400 g de tomate
• 2 cucharadas de té de tomillo
• 1 cucharadita de café de pimienta
• 1 pastilla de avecrem de carne
• besamel (ver receta)
• 2 huevos
• 150 gramos de queso parmesano
• 2 cucharadas de pan rallado

ELABORACIÓN

1. Lo primero que debemos hacer es adobar la carne con el ajo majado y el perejil. Puede hacerse incluso el día antes para que integre mejor los sabores.
2. Después, cortamos la berenjena en tiras finas, las espolvoreamos con sal y las dejamos sudar para quitarles el amargor durante una hora.
3. Mientras tanto, preparamos el relleno.
4. Picamos muy finita la cebolla y la zanahoria. 
5. La pochamos en la sartén hasta que comience a trasparentar la cebolla. 
6. Entonces, añadimos la carne y rehogamos a fuego fuerte unos minutos.
7. Cuando esté sellada, añadimos el tomate, las especias y la pastilla de avecrem.
8. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
   
   
   
9. Entre tanto, cuando estén las berenjenas reposadas, las secamos con un papel absorbente y las doramos en una sartén con un poquito de aceite.
10. Preparamos la besamel para que esté caliente cuando vayamos a montar la mussaka. Al final de la receta de la besamel, añadimos las dos yemas batidas y 100 g de queso rallado.
11. Cuando la carne esté lista dejamos que temple un poco, batimos las dos claras sobrantes, las echamos en la carne y revolvemos.
12. Precalentamos el horno a 200º.
13. Para montar la mussaka, untamos la base de un molde con mantequilla, aceite o grasa de cerdo. Espolvoreamos con pan rallado y colocamos una capa de berenjenas.
14. Después, colocamos la mitad de la carne, después, otra capa de berenjenas, otra de carne y, finalmente, una de berenjenas.
    
    
    
15. Sobre esta última, vertimos la besamel, espolvoreamos el queso sobrante y metemos en el horno durante media hora o hasta que el queso esté dorado.

Salchicas de cerdo sin tripa

Tiempo aproximado: 16 h
9 salchichas

INGREDIENTES

• 330 g de carne de cerdo
• 110 g de tocino
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de té de orégano
• 1 cucharada de té de pimienta
• 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
• 30 ml de cerveza

ELABORACIÓN

1. Lo primero, quisiera indicar que las cantidades son orientativas, especialmente las especias, dependen de los gustos. Lo importante es que se utilice un 25% de tocino.
2. Cortamos la carne en trozos para aliñarla y dejarla reposar durante una noche.
3. Cuando la tengamos cortada, añadimos todas las especias, la tapamos bien (yo la he metido en una bolsa) y la dejamos en la nevera durante un mínimo de doce horas.
   
   
   
4. Al día siguiente, picaremos la carne poco a poco en una picadora o, si tenemos thermomix, la dejamos un par de horas en el congelador y le damos unos golpes con el turbo hasta que quede bien triturada. Si lo hacemos con la picadora, es muy posible que el tocino tengamos que trocearlo a mano.
   
   
   
5. Cuando tengamos la mezcla lista, añadimos dos cucharadas soperas de cerveza y amasamos la masa
6. La dejamos reposar en la nevera una hora.
7. A continuación, formaremos las salchichas con papel de film transparente, haciendo rollitos.
8. Con una manga pastelera pondremos la carne sobre el plástico y luego enrollaremos. Hay que dejar el plástico bien pegado a la carne, tratando que quede el menor aire posible.
   
   
   
   
   
9. Después, con el plástico sobrante por los extremos, hacemos rodar nuestra salchicha hasta que quede bien formada.
   
   
   
   
   
10. Cuando las tengamos todas, las cocinaremos al vapor durante 20 minutos.
    
    
    
11. Así quedaran hechas ya. Para comerlas, dorarlas un poco en la sartén. Se pueden congelar perfectamente.

Noodles de arroz con cerdo y tirabeques

Tiempo aproximado: 30 min
2 raciones

INGREDIENTES

• 2 chuletas de lomo de cerdo con hueso
• 1 trozo de puerro
• 1 clavo
• 2 semillas de pimienta
• 1 cm de jengibre
• 20 ml de salsa de soja
• 1 cucharada de café de pimienta
• 1/2 cucharada de café de chile
• 1/2 cucharada de café de citronella seca
• 1/2 cucharada de café de bovril
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre
• 20 g de puerro
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete
• 100 g de champiñones
• 100 g de tirabeques
• 1 rama de menta
• 1 rama de perejil
• Un pellizco de sésamo para decorar

ELABORACIÓN

1. Lo primero haremos será quitarle los huesos a las chuletas y trocear la carne en cuadradinos.
2. Dejaremos la carne macerar con la soja, la pimienta, el chile, la citronela y el bovril. Podemos preparar la carne con antelación para que tome más sabor.
3. En una cazuela, prepararemos un caldo con los huesos de las chuletas, un trozo de puerro, un clavo, dos semillas de pimienta y un trocín de jengibre fresco.
4. Lo ponemos a hervir a fuego medio mientras preparamos el resto.
5. Cocemos los noodles según indique el paquete.
6. Pelamos y majamos los dos dientes de ajo y un trozo de jengibre fresco.
   
   
   
7. A fuego bajo, lo doramos en dos cucharadas de aceite de cacahuete.
8. A continuación, añadimos el puerro cortado en rodajas finas.
9. Subimos el fuego, dejamos un minuto y añadimos la carne de cerdo macerada. 
   
   
   
10. La sellamos y la reservamos en un plato a parte.
11. En el mismo recipiente, echamos los champiñones laminados, los cocinamos durante un par de minutos, mientras preparamos los tirabeques.
12. Echamos los tirabeques, revolvemos dos minutos. 
13. Después, añadimos la carne y dejamos otro par de minutos.
14. Mientras hemos hecho los pasos anteriores, ya tendremos los fideos cocidos y escurridos. Así que los agregamos al wok.
15. Revolvemos y vamos añadiendo el caldo que preparamos. Dependiendo de cómo os guste de líquido, podéis echar más o menos caldo.
16. Por último, cuando veamos que los tirabeques están en su punto, aproximadamente dos o tres minutos, servimos y espolvoreamos con perejil y menta frescos, y un poco de sésamo tostado.

Hachís parmentier al camembert

Tiempo aproximado: 45 min

4 raciones

INGREDIENTES

• 800 g de patata
• 600 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 25 g de mantequilla
• 600 g de carne de ternera picada
• 1 cucharadas de café de bovril
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de té de tomillo
• 1 cucharada de té de romero
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de leche
• 60 g de mantequilla
• 125 g de queso camembert
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 cucharadita de café rasa de pimienta 

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 250º.
2. Pelar las patatas y cocerlas al vapor durante 20 minutos.
3. Mientras se hacen, pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
4. En una sartén, los pochamos junto con una hoja de laurel durante 10 minutos a fuego bajo en 25 g de mantequilla. Hasta que la cebolla empiece a trasparentar. 
5. Cuando esté listo, añadimos la carne picada y revolvemos para que se deshaga.
6. Pasados unos tres minutos, que la carne ya se haya cocinado un poco, añadimos el bovril, el tomillo, el romero y los 100 ml de vino blanco. 
7. Revolvemos, subimos un poco el fuego y dejamos que se evapore el vino un par de minutos más. Reservamos.
   
8. Le quitamos la parte blanca a los 125 g de camembert.
9. En otra cazuela, colocamos 100 ml de leche, 50 g de mantequilla y el camembert con nuez moscada y pimienta. Lo calentamos a fuego medio para que se deshaga el queso, dos o tres minutos removiendo para que se deshaga bien.
10. Cuando estén listas las patatas, las machacamos con un tenedor y, una vez tengamos el queso derretido en la leche, las echamos. Revolvemos bien para que se mezcle el puré y reservamos.
11. Colocamos en una bandeja de horno la mezcla de la carne.
12. Después, cubrirla con el puré de patata (no hay que alisarlo, para que quede tostado por algunos sitios).
    
    
    
13. Colocamos sobre el puré unos trocitos de la mantequilla que nos restaba y cocemos durante 20 minutos en el horno precalentado a 250º, o hasta que veamos que se ha dorado.
    
14. Servir caliente.

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Curry amarillo de pollo tailandés

Tiempo aproximado: 1 h 10 min
2 raciones

INGREDIENTES

• 240 ml de leche de coco
• 50 g de pasta de curry amarillo
• 200 ml de caldo de pollo
• 550 g de contramuslos de pollo sin piel
• 200 g de cebolla
• 350 g de patata
• 2 cucharadas soperas de salsa de pescado
• unas hojas de cilantro fresco

ELABORACIÓN

1. Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir en un cazo los 240 ml de leche de coco con los 50 g de pasta de curry.
2. Revolvemos para que se deshaga la pasta.
   
   
   
3. Veremos que comienza a separarse el aceite, en ese momento, añadimos el pollo y 100 ml de caldo de pollo.
4. Cocinamos a fuego fuerte 5 minutos por cada lado y, después,dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego medio, sin tapar.
5. Transcurrido el tiempo, añadimos la cebolla cortada en tiras finas y las patatas peladas en trozos grandes.
   
   
   
6. Dependiendo de cómo esté la salsa de líquida, podemos añadir el resto del caldo o ir añadiendo poco a poco. 
7. Añadimos, también dos cucharadas soperas de salsa de pescado y dejamos cocinar durante media hora más o hasta que las patatas estén en su punto 
   
   
   
8. Servir espolvoreado de cilantro fresco, acompañado de arroz.

Doro wat (pollo etíope)

Tiempo aproximado: 2 horas
2 raciones

INGREDIENTES

• 300 g de cebolla
• 20 g de niter kibbeh (aunque cambiarán los sabores, podemos sustituirlo por mantequilla y, opcionalmente, añadir alguna de las especias que lleva esta mantequilla clarificada y especiada: canela, orgégano, comino, cilantro, cúrcuma...)
• 350 g de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco
• 2 cucharadas de mezcla de especias berbere etíopes (ver receta)
• 50 ml de vino blanco
• 1 cucharada de té de miel
• 125 ml de caldo de pollo (o agua y 1/2 pastilla de avecrem)
• 2 huevos cocidos (me olvidé)

ELABORACIÓN

1. Triturar la cebolla en un procesador de comida o con la Thermomix.
   
   
   
2. Pocharla a fuego muy bajo durante media hora con 20 g de niter kibbeh. Como indicamos, puede sustituirse por mantequilla, pues el plato llevará otras especias que le darán sabor. En la Thermomix: 30 min/vel. cuchara/75º.
3. Mientras se pocha la cebolla, cortamos en cubos la pechuga de pollo y la dejamos macerar con dos cucharadas de limón.
4. Trascurrida la media hora, añadimos a la cazuela o a la thermomix el ajo y el jengibre picados y las dos cucharadas de especias berbere.
   
   
   
   
   
   
   
5. Echamos otros 10 g de niter kibbeh y seguimos pochando durante 20 min. Thermomix: 20 min/vel. cuchara/75º.
   
   
   
6. No me gusta hacer los asados en la thermomix, pues me parece que deshace mucho la carne, así que ya continué en la cazuela. Así que una vez tengamos el sofrito listo en la pota, añadimos 50 ml de vino blanco, 1 cucharada de té de miel y 125 ml de caldo de pollo. 
7. Ponermos a hervir unos minutos a fuego fuerte para que se reduzca el vino.
8. Si estuviéramos haciéndolo con la thermomix, antes de añadir la salsa a la cazuela, echamos un poco de mantequilla, aceite o niter kibbeh y sellamos el pollo una vez lo hayamos escurrido del zumo de limón. Si no usamos thermomix, lo haremos en otra cazuela.
9. Cuando se reduzca el vino, echamos el pollo con la salsa y dejamos cocinar a fuego bajo durante 45 minutos. Tapado y revolviendo de vez en cuando.
   
   
   
10. Cuando esté listo, le añadiremos dos huevos cocidos pelados y serviremos el plato. He hecho el pollo el día antes de comerlo y olvidé, después, preparar los huevos cocidos, por eso no aparecen en las fotos, pero seguro que le vienen bien al plato, sobre todo si lo hacéis más picante.
    Hemos comido el doro wat con pan injera, ensalada etíope, fasolia y queso.

Pauppiettes de ternera

Tiempo aproximado:1h30

4 personas

INGREDIENTES

Para las paupiette

• 400 gramos de carne de vacuno cortada en filetes pequeños
• una cebolla picada
• 50 gramos de champiñones o setas picados
• 200 gramos de carne picada
• 200 gramos de bacon en lonchas
• sal

Para la salsa

• Una cebolla y media picada
• 250 gramos de champiñones o seas picados
• 80 gramos de nata líquida
• Un vaso de vino blanco
• Una pastilla de caldo de carne
• 50 gramos de zanahoria picada
• 150 gramos de tacos de bacon

ELABORACIÓN

1. Aplanamos los filetes de carne con un rodillo. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Pochamos una cebolla picada con 50 gramos de champiñones en la sartén a fuego lento. Una vez pochada, dejamos enfriar.
   
3. Mezclamos la cebolla y los champiñones pochados con la carne picada en una fuente grande, a mano, y añadiendo sal al gusto.
4. Con la mezcla de carne picada, cebolla y champiñones hacemos bolas de aproximadamente 3,5 centímetros de diámetro. Cada bola la envolvemos en un filete de carne, y esta e su vez la envolvemos en una loncha de bacon. Finalmente amarramos con cuerda para cocinar. Reservamos las paupiettes. 
   
   
   
   
   
5. En una cacerola, con un poco de aceite, pochamos cebolla y media picada, 250 gramos de champiñones o seas picados, 50 gramos de zanahoria picada y 150 gramos de tacos de bacon. Añadimos medio vaso de vino blanco y una pastilla de caldo de carne y dejamos cocer a fuego lento unos diez minutos. 
   
   
   
   
   
6. Mientras, en una sartén, doramos las paupiette por todos los lados con un poco de aceite. 
   
   
   
   
   
7. Añadimos la nata líquida al mejunje de la cacerola y dejamos hacer unos minutos. Después, colocamos las paupiette, bien doradas, en la cacerola. Tapamos, y dejamos hacerse a fuego lento unos 10-15 minutos. 

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