Sopa china de repollo

Tiempo aproximado: 45 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 1 espinazo de pollo
• 50 g de pimiento verde italiano
• 80 g de zanahoria
• 200 g de repollo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 pastilla de concentrado de verdura
• 1 cucharada de café colmada de pimienta negra
• 3 rodajas de jengibre fresco
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de café de aceite de sésamo

ELABORACIÓN

1. Poner el espinazo (tras haberle quitado la grasa) en un cazo y cubrirlo de agua. Poner el fuego al máximo.
2. Mientras se va calentando, pelar una cebolla y un ajo, cortarlos a la mitad e introducirlos en una bolsa de cocción junto con una hoja de laurel. Meter la bolsa en el cazo.
3. Cuando esté hirviendo, bajar a fuego medio y dejar cocinar destapado.
4. Cortar el repollo en tiras quitando de las hojas la parte dura del tallo. Echarlo a la cazuela.
5. Pelar la zanahoria y cortarla en tiras finas. Añadirla también al caldo.
6. Cortar también el pimiento y añadirlo.
7. Añadir la pimienta, la pastilla de verdura y el perejil. 
8. Cocer durante unos 10 minutos, entonces, introducir el jengibre en la bolsa (puede meterse antes si se desea darle más sabor).
9. Seguir cociendo a fuego medio y también sin tapar durante otros 15 minutos. 
10. Cuando el pollo esté cocido, separar la carne aprovechable, no la piel, y meterla en la sopa. 
11. Comprobar que la verdura está en su punto y, entonces, añadir el vinagre y la salsa de soja y cocinar a fuego fuerte 5 minutos.
12. A continuación, apartar del fuego, echar el aceite de sésamo, revolver y servir caliente.