lunes, 20 de abril de 2015

Perol de conejo

Tiempo aproximado: 2 h 
4 raciones

INGREDIENTES
  • 320 g de arroz redondo
  • 250 g de bacalao fresco
  • 200 g de conejo
  • 50 g de cebolla
  • 60 g de pimiento verde
  • 25 g de pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g de fabes
  • 2 pastilla de concentrado de carne 
  • 100 ml de vino blanco

ELABORACIÓN
  1. Pelar y picar los ajos, la cebolla y el pimiento. Pocharlos a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite.
  2. Cortar el conejo en trozos.
  3. Tras pochar la cebolla durante unos ocho minutos, añadir el conejo y revolver un poco. Echar las pastilla de caldo y el vino.
  4. Cuando el conejo ablande, añadir el arroz
  5. Revolver de vez en cuando y cocinar a fuego medio durante 20 minutos revolviendo. A los diez minutos de cocción añadir las fabas y la sal.
  6. Transcurridos los 20 minutos, tapar y dejar reposar unos minutos antes de servir.
¿Quieres ver más recetas de los participantes en Desafío en la Cocina? Pincha aquí



7 comentarios: