viernes, 25 de marzo de 2016

Cottage pie

Tiempo aproximado: 1 h 15 min
4 raciones


INGREDIENTES
  • 600 g de carne de ternera picada
  • 4 cucharadas soperas de tomate
  • 2 cucharadas soperas de salsa worcherster
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de té de tomillo
  • 300 g de cebolla
  • 400 g de zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 800 g de patata
  • 100 ml de leche
  • 40 g de mantequilla
  • 100 g de queso
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 1 cucharadita de café rasa de pimienta 
ELABORACIÓN
  1. Pelar y picar los 300 g de cebolla, los dos dientes de ajo y la zanahoria.
  2. Poner cuatro cucharadas de aceite en una cazuela y pocharlos hasta que la cebolla comience a transparentar, aproximadamente 10 minutos a fuego bajo.
  3. Cuando esté listo, subir el fuego, añadir la carne y revolver hasta que se dore un poquito y quede suelta.
  4. A continuación, poner a fuego medio y añadir, las cuatro cucharadas de salsa de tomate, las dos de worchester, el caldo de carne, el laurel, el tomillo y los 100 ml de vino blanco.
  5. Cocer a fuego suave durante 30 minutos, destapado. Revolver de vez en cuando.
  6. Mientras se hace la carne, pelar las patatas y trocearlas. Cocerlas al vapor durante 25 minutos o, si se desea, también podrían hacerse cocidas.
  7. Cuando estén listas, machacarlas y mezclarlas con la nuez moscada, la pimienta, los 100 ml de leche, los 40 g de mantequilla y los 100 g de queso. Revolver bien el puré.
  8. Cuando la carne esté lista, habrá perdido casi todo el caldo, colocarla en un recipiente de horno.

  9. Después, cubrirla con el puré de patata (no hay que alisarlo, para que quede tostado por algunos sitios) y cocerla durante media hora en el horno precalentado a 250º.
  10. Servir caliente.

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