Mezclar los filetes de pollo con el ajo, la pimienta y una pizca de sal (este paso podemos hacerlo con antelación y dejar el pollo durante unas horas para que coja más sabor).
En una sartén con una cucharada de aceite doramos el pollo durante unos cinco minutos o hasta que esté hecho.
Mientras tanto, colocamos la rúcula sobre la tortilla, el queso, los tomates y la salsa.
Después, añadimos el pollo y enrollamos la toritilla haciendo una doblez por uno de los lados para que no se nos desmonte.
Podemos calentar el wrap antes de comerlo o comerlo frío.
Batir la mantequilla con los azúcares hasta formar una pasta homogénea.
A continuación, añadir el huevo junto con la sal, y seguir batiendo.
Cuando esté bien mezclado, ir echando la harina poco a poco hasta que tengamos una mezcla homogénea. Si se realiza en la thermomix, mezclar a velocidad 1 o 2. Si se hace a mano, la harina mezclarla con una espátula (la pomada anterior puede hacerse con unas varillas).
Una vez lista la masa, introducir en una manga pastelera y formar, sobre una fuente cubierta por papel de hornear, las galletas intentando que queden más o menos del mismo tamaño.
Cocer en el horno durante 10 min o hasta que estén un poco doradas.
