Postre republicano

Tiempo aproximado: 30 min  + 4 h de reposo
4 raciones

INGREDIENTES

• 200 ml de nata
• 100 g de queso de untar 
• 200 g de moras y arándanos morados
• 200 g de frutos rojos (fresas, frambuesas y arándanos)
• 500 ml de yogurt natural
• Colorante alimentario amarillo
• 1 sobre de gelatina neutra
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 20 g de mantequilla
• 1 limón

ELABORACIÓN

1. Calentar 100 ml de nata y derretir en queso en ella, junto con cuatro cucharadas de azúcar.
2. Mientras tanto, en los otros 100 ml de nata, triturar 100 g de los frutos morados.
3. Cuando el queso se haya deshecho, añadir el sobre de gelatina y revolver hasta que hierva.
4. A continuación, añadir la mezcla de la leche y la fruta. Revolver hasta que vuelva a hervir. 
5. Añadir los frutos secos morados restantes y revolver.
6. Repartir la mezcla en cuatro recipientes transparentes y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje (aproximadamente cuatro horas).
7. Cuando esté cuajado, mezclar en yogurt con el colorante alimentario hasta que quede amarillo. Volver a introducir los recipientes en la nevera hasta la hora de servir.
8. Si entre los frutos rojos hay fresas, trocearlas.
9. Calentar en un cazo la mantequilla y añadir los frutos rojos. 
10. Revolver durante unos segundos. Añadir dos cucharadas soperas de agua y apartarlo del fuego.
11. Echar dos cucharadas de azúcar y reservar hasta el momento en el que el postre se vaya a servir.
12. Cuando se vaya a servir, poner el cazo con los frutos rojos en el fuego al máximo, revolver suavemente y añadir el zumo de medio limón.
13. Cocinar durante tres minutos aproximadamente. La fruta no debe quedar deshecha.
14. Colocar los frutos rojos en los cuencos sobre el yogurt y servir.