Zanahorias con comino y miel

Tiempo aproximado: 1 h
4 raciones

INGREDIENTES

• 1200 g de zanahorias
• 4 echalotas
• 8 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de té de comino
• 6 cucharadas soperas de vino blanco
• 6 cucharadas soperas de vinagre de Módena
• 1/2 cucharada de café de pimienta
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 4 cucharadas soperas de miel

ELABORACIÓN

1. Poner agua con sal a hervir en un cazo.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en cuatro u ocho tiras, dependiendo del grosor.
3. Cuando el agua hierva, cocer las zanahorias durante cinco minutos.
4. Mientras tanto, pelar las echalotas y los ajos.
5. Escurrir las zanahorias y reservar.
6. Poner cuatro cucharadas de aceite en un cazo y calentar a fuego máximo.
7. Añadir los ajos, las echalotas y, por último, las zanahorias.
8. Revolver durante un minuto.
9. Seguidamente, bajar el fuego al mínimo y tapar. 
10. Cocinar durante 25 minutos revolviendo de vez  en cuando para que no se pegue.
11. Después, añadir el comino, el vino y el azúcar. Volver a tapar y cocinar cinco minutos.
12. Por último, subir el fuego de nuevo al máximo, añadir el vinagre y la pimienta.
13. Revolver para que no se pegue y se evapore el vinagre, unos tres minutos.
14. A continuación, servir caliente con la miel y unas semillas de comino.