Crema de calabaza con ras el hanout

Tiempo aproximado: 35 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 400 g de calabaza de cacahuete pelada
• 350 g de cebolla
• 2 tomate
• 2 cucharadas de té de ras el hanout
• 1 puñado de pepitas de calabaza peladas (opcional)
• Pimienta

ELABORACIÓN

1. Pelar y trocear la cebolla y la calabaza.
2. Tocear los tomates (no es necesario pelarlos si se tiene una trituradora potente o se pasa la crema después por el chino).
3. Poner todo en una cazuela a hervir en 300 ml de agua y una cucharadita de té de sal, durante 25 minutos.
4. A continuación, triturar bien todo y pasar por el chino si se desea. Si queda muy espesa, puede añadirse más agua.
5. Después, añadir el ras el hanout y cocinar otros 5 minutos.
6. Servir caliente con unas pocas de pepitas de calabaza y espolvorear con pimienta negra.