Chipirones a la plancha con ajo y perejil

Tiempo aproximado: 10 min (con los chipirones limpios)

1 docena

INGREDIENTES

• 12 chipirones limpios (cómo limpiar los chipirones)
• 3 ajos
• 2 cucharadas soperas de perejil picado
• 50 ml de vino blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva

ELABORACIÓN

1. Majar el ajo y el perejil en el almirez.
2. Añadir en vino, revolver bien y reservar.
3. Cuando tengamos los chipirones limpios, podemos hacerles unas rajas por ambos lados para que no inflen, pero no es necesario.
4. Calentamos a fuego fuerte una sartén antiadherente o una plancha.
5. Cuando esté bien caliente, pintamos con aceite de oliva y cocinamos los chipirones dos minutos por cada lado. No debemos sobrepasar ese tiempo para que no queden duros.
   
   
   
    
6. Si vamos a cocinar los tentáculos, hacemos lo mismo con ellos.
   
   
   
   
   
7. A continuación, los colocamos en una fuente y, en la sartén donde hicimos los calamares, echamos el aliño ya con el fuego apagado, lo dejamos 30 segundos y lo vertimos sobre los calamares. No será necesario añadir sal, pues los chipirones ya son bastante salados de por sí.