Queso fresco #Asaltablogs Recetitas con Ro

Tiempo aproximado: 3 días

800 g

Volvemos aquí con el #Asaltablogs. Hemos robado una receta estupenda de Recetitas con Ro. Lleva un poquitín de tiempo, pero merece la pena. Además, luego podemos utilizar el suero para hacer otras recetas. Os recomiendo que os deis una vuelta por su blog.

INGREDIENTES

• 1 litro de leche entera fresca
• 200 g de nata (si se utiliza leche fresca catada, no sería necesario)
• 45 g de zumo de limón
• 2 cucharadinas de café de sal

ELABORACIÓN

1. Calentar la leche y la nata con la sal hasta que alcance los 90º. Thermomix: 15 min /90ª/vel 1.
   
2. A continuación, apagar el fuego y sin apartarlo del fuego, añadir el zumo de limón, revuelva y deje reposar durante 20 minutos. Thermomix: 1 min/ vel 4.
3. Transcurrido el tiempo, colocar un paño fino sobre un colador grande y, con un cucharón, ir echando la mezcla poco a poco sobre él. Hay que dejar el suero escurrir, puede utilizarse para otras recetas, así que sería recomendable hacerlo sobre un recipiente que nos permita recoger el suero. 
   
   
   
   
   
   
   
4. Cuando hayamos colocado toda la mezcla en el paño, lo dejaremos reposar una media hora. 
   
   
   
   
   
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6. Después, colocaremos el queso en un recipiente. Yo he utilizado un recipiente de plástico de queso fresco. Tapamos el recipiente y lo dejamos en el frigorífico durante dos días para que cuaje.
   
   
   
   
   
7. Después podremos desmoldarlo y estará listo para comer. Debemos conservarlo en la nevera.