Clam chowder

Tiempo aproximado: 30 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 260 g de cebolla
• 8 lonchas de bacon
• 40 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 300 g de patata
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 cucharada rasa de café de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 2 latas de almejas al natural
• 300 ml de agua
• 200 ml de nata
• 100 ml de leche

ELABORACIÓN

1. Pochar en la mantequilla 4 lonchas de bacon troceado en trocitos pequeños, la cebolla bien picada y el diente de ajo picado.
2. Mientras se hace lo anterior, pelar la patata y cortarla en cubos pequeños.
3. La cebolla estará pochada cuando empiece a transparentar, más o menos a los 10 minutos.
4. Añadir a la cazuela la pastilla de caldo, el tomillo, el laurel, el jugo de las dos latas de almejas y el agua.
5. Cocinar durante unos 20 minutos o hasta que la patata esté cocida.
6. Tomar las cuatro lonchas de bacon restantes y cortarlas en torcitos pequeños. En una sartén, cocinarlas hasta que queden tostaditas.
7. Finalmente, añadir la nata, la leche y las almejas, revolver y bajar el fuego para que no hierva y servir poniendo el bacon tostado por encima.

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