Pollo rojo

Tiempo aproximado: 1 h
4 raciones

INGREDIENTES

• 4 zancas de pollo (muslo y contramuslo)
• 6 dientes de ajo
• 10 g de perejil freco (2 cucharadas soperas colmadas aproximadamente)
• 80 g de pimientos del piquillo en lata
• 1 hoja pequeña de laurel
• 175 ml de vino blanco
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN

1. Quitar la piel a las patas del pollo.
2. Calentar cuatro cucharadas de aceite en una cazuela y sellar las zancas de pollo, hasta que se doren un poquitito.
3. Mientras tanto, pelar los ajos.
4. Triturar bien con la batidora los ajos, los pimientos, el perejil y el laurel junto con el vino y 75 ml de líquido de los pimientos.
5. Después, añadir esta mezcla al pollo y dejar cocinar, tapado, a fuego medio durante 40 minutos.
6. Transcurrido ese tiempo, salar si es necesario, y cocinar otros 10 minutos destapado a fuego máximo para reducir la salsa.
7. Acompañar, si se quiere, con patatas a la panadera al microondas (ver receta).