Pimiento caramelizado

Tiempo aproximado: 2 h 5 min

INGREDIENTES

• 2 pimientos rojos (630 g aprox.)
• 200 g de azúcar
• 200 ml de agua
• 100 ml de vinagre de manzana

ELABORACIÓN

1. Quitar las pepitas y las partes blancas interiores del pimiento.
2. Cortarlo en tiras de aproximadamente 5 milímetros.
   
   
   
3. Poner el agua y el azúcar a fuego fuerte, y revolver un poco, cuando el azúcar se haya disuelto, añadir el vinagre y los pimientos.
4. Cocer durante dos horas a fuego suave, que hierva muy, muy suavemente.