Salchichas con mostaza a la cerveza

Tiempo aproximado: 30 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 200 g de champiñones cortados en cuartos
• 16 salchichas frescas blancas
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 cucharada rasa de té de pimienta
• 1/2 cucharada de café de jengibre 
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de té colmadas de mostaza
• 250 ml de cerveza (Leffe)

ELABORACIÓN

1. Cortar la cebolla en rodajas no muy finas y picar los dientes de ajo.
2. En tres cucharadas de aceite, pochar la cebolla y el ajo hasta que aquella empiece a trasparentar.
3. En otra sartén, a fuego fuerte, con una cucharada de aceite, dorar las salchichas (que previamente habremos pinchado) y reservarlas, junto con el líquido que pudieran soltar.
4. Cuando la cebolla esté pochada, echar los champiñones y rehogar durante 3 minutos.
5. Después, añadir la pastilla de caldo de pollo desmenuzada, la pimienta, el jengibre, el laurel y las dos cucharadas de mostaza. Revolver y verter la cerveza.
   
   
   
6. Revolver y dejar cocinar a fuego fuerte para que evapore durante unos 10 minutos.
7. Finalmente, echar las salchichas y su jugo y cocinar durante otros 5 minutos.
8. Servir caliente y, si se desea, acompañado de colcannon (ver receta).

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