Magdalenas con fresas

Tiempo aproximado: 40 min
24 magdalenas

 

 

INGREDIENTES

• 70 g de mantequilla
• 100 ml de leche
• 1 yogur natural
• 2 huevos
• 1 pellizco de sal
• 280 g de harina
• 120 g de azúcar
• 1 sobre de levadura de repostería
• 220 g de fresas

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 200º (yo he puesto sólo el aire).
2. Mezclar la mantequilla, la leche y el yogur. Calentarlos un poco hasta que la mantequilla se derrita.
3. Añadir los huevos y batir.
4. Trocear las fresas, echarles una cucharada de harina y revolverlas.
   
   
5. Añadir a la leche y al yogur la sal, la harina y el azúcar. Batir de nuevo.
6. Echar las fresas a la mezcla y revolver.
7. Engrasar los moldes para las magdalenas o colocarles los papeles. Después, verter la masa en los mismos.
   
   
8. Cocinar en el horno durante 20 minutos. Me han regalado unos moldes para minimagdalenas y los he estrenado, con esta cantidad de masa salen 40 minimagdalenas y, en este caso, con 15 minutos de cocción es suficiente.
   

   

   Magdalenas con fresas

   
   

   

   Minimagdalenas de fresas

9. Finalmente, desmoldarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan. Pueden servirse solas, con frutas o con nata montada.
   
   
   

CONCURSO "¿QUÉ DESAYUNAMOS HOY?", DE ¿CUÁNTAS HORAS TIENE EL DÍA?

Con esta receta participo en el Concurso "Qué desayunamos hoy?" de ¿Cuántas horas tiene el día?

Arroz con pulpo y oricios

Tiempo aproximado: 1 h 30 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 750 g de pulpo (si el pulpo es fresco, hay que congelarlo antes de cocerlo)
• 225 g de huevas de oricios (las he comprado congeladas. Para abrir los erizos de mar frescos: ver receta)
• 360 g de arroz bomba
• 30 g de cebolla
• 30 g de pimiento rojo
• 30 g de pimiento verde
• 30 g de judías verdes
• 30 g de ajopuerro
• 700 ml de caldo de pescado
• 2 ñoras
• 6 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Colorante alimentario
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN

1. Poner las ñoras a remojo en agua hasta que llegue el momento de su uso.
2. Cocer el pulpo con cuatro dientes de ajo y dos hojas de laurel. Tarda más o menos una hora dependiendo de su grosor. 
3. Sacar el pulpo del agua y reservar. Reservar también 100 ml del caldo. 
4. Pelar y picar la cebolla y el ajo en pequeños trozos. Picar también los pimientos y las judías.
   
   
5. Pochar la cebolla, el ajo, los pimientos y las judías en dos cucharadas de aceite a fuego lento.
6. Mientras tanto, mezclar el caldo de pescado con el caldo del pulpo que se ha reservado y poner a hervir.
7. Raspar la carne de las ñoras y añadir al caldo.
8. Cuando la cebolla comience a transparentar, agregar el pulpo cortado en trozos no muy grandes y rehogar.
9. Seguidamente, añadir el arroz y revolver. Añadir el caldo y cocer a fuego fuerte.
10. A los doce minutos de cocción, colocar las huevas de los oricios  por encima del arroz.
    
    
11. Bajar a fuego medio y cocinar durante ocho minutos. 
12. Después, tapar y dejar reposar tres minutos.
    
    

Chuleta de cabecera de lomo adobada

Tiempo aproximado: 10 min + 30 de reposo
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 4 chuletas de cabecera de lomo de cerdo
• 1 cucharada de té de pimentón de la vera
• 1 cucharada de café de sal
• 4 dientes de ajo
• Aceite

ELABORACIÓN

1. Pelar los ajos y machacar en el almirez junto a la sal, el pimentón y una cucharada de aceite.
   
   
2. Untar lo filetes con la mezcla y dejar reposar durante, por lo menos, media hora.
   
   
3. Después, freír por ambos lados en un par de cucharadas de aceite durante unos diez minutos.

Pizzas con huevo de codorniz y bacon

Tiempo aproximado: 45 min
4 raciones

 

INGREDIENTES
Para la masa

• 320 g de harina
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 3 cucharadas de aceite
• 75 ml de agua
• Sal

Para la pizza

• 8 lonchas de bacon
• 3 tomates
• 4 ajos
• 1/2 cebolla
• 50 g de queso semicurado
• 50 g de queso de cabra
• 4 huevos de codorniz
• Orégano
• Albahaca

ELABORACIÓN

1. Mezclar la harina con la levadura y con una cucharada de té de sal.
2. Después, añadir el aceite y el agua y amasar hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos. Si es necesario, agregar un poco más de harina.
3. Cuando la masa esté lista, dejarla reposar durante veinte minutos.
4. Mientras tanto, cortar cuatro rodajas de tomate y quitarles la parte interior.
5. Picar el resto del tomate y el ajo. Cortar el bacon en tiras, la cebolla en rodajas finas y el queso en trocitos.
6. Cuando la masa esté preparada, precalentar el horno a 250º (arriba y abajo). dividir en cuatro trozos, formar dos bolas y aplastarlas hasta conseguir cuatro bases más o menos redondas.
   
   
7. Poner en el centro de cada una de las masas la rodaja de tomate y presionar un poquitito.
8. Después, repartir el tomate picado por las bases, luego el queso, el bacon, la cebolla y el ajo.
   
   
9. A continuación, abrir los huevos de codorniz y derramarlos en la raja de tomate del centro.
10. Por último, espolvorear un poco de orégano y albahaca.
    
    
11. Colocar las cuatro pizzas en el horno y cocinar durante 15 minutos.
    
    
    

    I CONCURSO CUMPLEBLOG, LAS RECETAS DE ALICIA

    
    

    
    

    

    Con esta receta participo en el I Concurso Cumpleblog de Las Recetas de Alicia.

Tortos de maíz con carne y huevos de codorniz

Tiempo aproximado: 1 h 10 min (con el reposo incluído)
4 tortos

 

INGREDIENTES

• 4 tortos de maíz (ver receta)
• 4 huevos de codorniz
• 1 chuleta de 100 g de cabecera de lomo
• 1 cucharada de café de pimentón de la Vera
• 4 pellizcos de pimentón picante
• 1 cucharada de café de orégano
• 1 diente de ajo
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN

1. Preparar la masa de los tortos de maíz según la receta.
2. Mientras reposa, deshuesar la chuleta y cortarla en tiras finas.
   
   
3. Pelar el ajo y machacarlo en un almirez, mezclarlo con el pimentón, el orégano y la carne. Reservar (debería reposar como mínimo media hora).
4. Cuando pase la hora de reposo de la masa y comiencen a freírse los tortos, mientras tanto, ir friendo la carne y los huevos de codorniz.
5. Una vez todo listo, montar los tortos poniendo uno en la base, luego la carne, después, otro torto y, encima, el huevo. 
6. Finalmente, espolvorear un poco de pimentón picante sobre los tortos y servir.
   
   
   
   

   CONCURSO "PINCHOS Y TAPAS", SABOR IMPRESIÓN

   
   

   
   

   

   
   

   
   

   
   

   Con esta receta participo en el concurso de "Pinchos y Tapas" de Sabor Impresión. Me ha gustado mucho su idea de tener que cocinar todos la receta ganadora.

Tortos de maíz

Tiempo aproximado: 15 min + 1 h de reposo
8 tortos

 

INGREDIENTES

• 75 g de harina de maíz
• 25 g de harina de trigo
• 90 ml de agua templada
• 1 pellizco de sal
• Aceite

ELABORACIÓN

1. Mezclar las dos harinas y la sal en un bol.
2. Hacer un hueco en el centro y, poco a poco, ir añadiendo el agua y amasar hasta conseguir que la masa no se pegue. Dejarla reposar durante una hora.
   
   
3. Después, dividir la masa en ocho y hacer bolas.
4. Aplastar las bolas y formar los tortos. Es mejor que no sean muy finos para evitar que la masa se rompa.
   
   
5. Freír durante un minuto los tortos por ambos lados en una sartén con el aceite bastante caliente.
   
   

Bacalao con aceitunas negras

Tiempo aproximado: 1 h
4 raciones

INGREDIENTES

• 400 g de patatas
• 300 g de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 600 g de lomos de bacalao
• 1 cucharada de café de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 250 ml de vino blanco de Ribeiro
• 100 g de harina
• 1 bote de aceitunas negras sin hueso
• Aceite

ELABORACIÓN

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Freírlas.
   
   
2. Enharinar el bacalao y freírlo.
   
   
3. Precalentar el horno a 200º (arriba y abajo).
4. Pelar y cortar la cebolla y los ajos. Pocharlos a fuego lento junto con el laurel.
5. A continuación, cuando esté lista la cebolla, añadir el pimentón y revolver.
6. Echar el vino blanco y dejar hervir durante un minuto.
7. Después, colocar las patatas en una fuente para horno. Sobre ellas, poner el bacalao y verter la fritura por encima. Poner las aceitunas escurridas sobre la salsa.
   
   
8. Finalmente, cocinar en el horno durante media hora.
   
   
   
   
   

   CONCURSO "PESCADO", PRINCIPIANDO EN LA COCINA

   
   

   
   

   

   
   

   
   

   Con esta receta participo en el concurso de recetas de pescado de Principiando en la Cocina. A ver si os gusta.