Dedos sangrientos

Tiempo aproximado: 15 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 8 salchichas tipo Frankfurt largas
• 1 loncha de queso edam (opcional)
• Ketchup

ELABORACIÓN

1. Cortar las salchichas a la mitad, pero en forma de zig-zag para que queden como si fuera carne desgarrada.
2. A continuación, con ayuda de un cuchillo, quitar un poco de la piel de la salchicha, dibujando una uña.
   
   
   
   
3. (Opcional) Tomar la loncha de queso, cortarla hasta conseguir 16 lonchas más pequeñas, colocarlas todas juntas y cortarlas en forma de uña.
4. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y freír a fuego lento las salchichas durante unos cinco minutos.
5. Colocarlas en un plato, poner la uña de queso encima (si se quiere puede dejarse sin uña de queso). 
6. Por último, echar en la parte desgarrada de las salchichas un poco de ketchup, como si fuera sangre.

Pollo a la Coca-Cola

Tiempo aproximado: 1 h 15 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 1 k de zancas de pollo
• 1 cebolla grande
• 500 ml de Coca-Cola
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de café de pimienta molida
• Aceite
• Sal
• 12 patatas baby (opcional)
• 4 zanahorias (opcional)

ELABORACIÓN

1. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas.
2. Pocharla con cuatro cucharadas de aceite y sal durante 15 minutos a fuego lento.
3. A continuación añadirle dos cucharadas de azúcar y revolver.
4. Añadir después el vinagre y revolver.
5. Echar el pollo en el cazo, subir el fuego e ir dándole vueltas para que se dore un poco durante cinco minutos.
6. (Opcional: Limpiar las patatas; pelar y cortar en trozos grandes la zanahoria. Colocarlas en la cazuela).
7. Verter la Coca-Cola y la pimienta.
8. Cocer a fuego medio durante 20 minutos, sin tapar.
9. Subir un poco el fuego y cocer durante otros 20 minutos o hasta que la salsa espese.

Patatas al ajipollo

Tiempo aproximado: 1 h 15 min
4 raciones (guarnición)

INGREDIENTES

• 750 g de patatas pequeñas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• 1 cucharada de té de cominos
• 1 cucharadita de café de pimienta molida

ELABORACIÓN

1. Poner a calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva en un cazo.
2. Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla.
3. Pocharla a fuego lento con un poco de sal durante diez minutos en el cazo.
4. Mientras tanto, limpiar las patatas y cortarlas en mitades. Pelar y cortar el ajo en rodajas.
5. Cuando comience a transparentar la cebolla, añadir las patatas y el ajo.
6. Revolver de ven en cuando durante 15 minutos.
7. A continuación, añadir las especias, el laurel y 600 ml de agua.
8. Dejar cocinar durante 25 minutos con la tapa puesta.
9. Por último, destapar y dejar cocinar otros 10 minutos más o menos hasta que el agua se evapore.

Bacalao al pilpil

Tiempo aproximado: 1 h 30 min + 24 h de remojo
4 raciones

INGREDIENTES

• 500 g de lomos de bacalao salado
• 5 dientes de ajo
• 2 guindillas
• 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado

ELABORACIÓN

1. Desalar el bacalao durante unas 24 horas, cambiando el agua cada seis horas aproximadamente.
2. Pelar y cortar los ajos en láminas.
3. Pocharlos con las guindillas y cuatro cucharadas de aceite de oliva a fuego lento en un cazo durante unos minutos, sin que se doren.
4. Mientras tanto, poner a hervir en un cazo un poco de agua (200 ml aproximadamente), cuando esta hierva, colocar los lomos de bacalao y esperar a que vuelva a hervir. Sacar rápidamente y reservar el agua.
5. A continuación, colocar los lomos de bacalao con la piel hacia abajo en el cazo con los ajos. Menear el cazo de un lado a otro constantemente.
   
   
   
   
6. Mantener el fuego al mínimo e ir añadiendo el agua reservada de vez en cuando de cucharada en cucharada.
7. Seguir moviendo casi constantemente la cazuela durante una hora.
8. Servir acompañado de patatas cocidas.

Magdalenas de queso con arándanos

Tiempo aproximado: 45 min + tiempo de congelación de los arándanos
12 magdalenas o 40 minimagdalenas

INGREDIENTES

• 70 g de mantequilla
• 100 ml de leche
• 1 yogur natural
• 2 huevos
• 1 pellizco de sal
• 280 g de harina
• 160 g de azúcar 
• 1 sobre de levadura de repostería
• 220 g de arándanos congelados
• 125 g de queso de untar

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 200º (yo he puesto sólo el aire).
2. Mezclar la mantequilla, la leche y el yogur. Calentarlos un poco hasta que la mantequilla se derrita.
3. Mientras tanto, tomar 40 g de azúcar y mezclar bien con el queso.
4. Añadir los huevos y batir.
5. Añadir a la leche y al yogur la sal, la harina y 120 g de azúcar. Batir de nuevo.
6. Echar los arándanos a la mezcla y revolver.
7. Engrasar los moldes para las magdalenas o colocarles los papeles. Después, verter parte de la masa en ellos.
8. Echar una cucharada de café de queso en los moldes y seguir cubriendo con la masa.
9. Después, repartir el queso restante y con el mango de una cuchara, introducirlo en el monde y dibujar un círculo para mezclar un poco el queso.
   
   
   
   
10. Cocinar en el horno durante 20 minutos si son magdalenas grandes, si son pequeñitas con 15 minutos de cocción es suficiente.
11. Por último, desmoldarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan.

Barszcz (sopa de remolacha)

Tiempo aproximado: 1 hora
4 raciones

INGREDIENTES

• 500 g de remolacha
• 100 g de zanahoria
• 25 g de apio
• 100g de cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de eneldo
• Zumo de medio limón
• 1/2 cucharada  de café de pimienta
• 4 cucharadas de yogourt

ELABORACIÓN

1. Poner un litro de agua con sal a hervir.
2. Pelar, limpiar y cortar la remolacha, la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo.
3. Introducirlos en el cazo junto con las especias. Cocinar durante 50 minutos.
4. Añadir el zumo de limón y triturar.
5. Por último, echar el yogourt, revolver un poco sin mezclarlo del todo y servir.

X'ni pec o pico de gallo

Tiempo aproximado: 20 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 1 cebolla (~200 g)
• 5 tomates (~600 g)
• Cilantro fresco (~30 g)
• 3 limas
• 1 cucharada de café de pimienta

ELABORACIÓN

1. Pelar y picar la cebolla bastante fina.
2. Picar en cuadraditos también los tomates.
3. Picar el cilantro y exprimir las limas.
4. Mezclar todos los ingredientes, salpimentar y revolver bien.