Pitu magrebí con manzana

Tiempo aproximado: 1 h
4 raciones

INGREDIENTES

• 1 k de zancas de pollo
• 400 g de manzana
• 300 g de cebolla
• 2 cucharadas soperas de Ras el hanout
• 100 ml de whisky
• 1/2 cucharada de café de canela
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 8 ciruelas pasas
• 2 puñados de uvas pasas

ELABORACIÓN

1. Calentar una cucharada de aceite en una cazuela y sellar las zancas de pollo.
2. Mientras tanto, triturar la manzana con piel, pero sin el corazón, y la cebolla, hasta que quede un puré.
3. Cuando el pollo esté sellado, añadir las dos cucharadas de Ras el hanout y revolver bien para que no se queme durante unos segundos.
4. A continuación, verter los 100 ml de whisky, esperar a que hierva y añadir el puré de manzana con cebolla.
   
   
   
5. Echar un poco de agua según lo espesa que se vea la salsa.
6. Por último, añadir el resto de ingredientes: la canela, la pastilla de caldo, las ocho ciruelas y los dos puñados de pasas.
7. Revolver y cocinar tapado a fuego medio durante unos 50 min o hasta que el pollo esté en su punto.