Sopa fría

Tiempo aproximado: 20 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 1 manzana golden
• 1 pimiento rojo grande
• 4 ajos
• 180 g de cebolla
• 950 g de tomate
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharadas de vinagre
• 2 limones
• 1 cucharada de café de pimienta

ELABORACIÓN

1. Limpiar y pelar la cebolla y el ajo.
2. Quitar las pepitas a la manzana (no hace falta pelarla) y al pimiento.
3. Pelar y quitar las pepitas a los limones.
4. Trocear todos los ingredientes y, después, triturarlos.
5. Añadir la pimienta, la sal, el aceite y el vinagre, mezclar bien.
6. Finalmente, pasar por el chino para conseguir una textura más fina.