domingo, 24 de julio de 2011

Sopa fría

Tiempo aproximado: 20 min
4 raciones
 
INGREDIENTES
  • 1 manzana golden
  • 1 pimiento rojo grande
  • 4 ajos
  • 180 g de cebolla
  • 950 g de tomate
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 2 limones
  • 1 cucharada de café de pimienta
    ELABORACIÓN
    1. Limpiar y pelar la cebolla y el ajo.
    2. Quitar las pepitas a la manzana (no hace falta pelarla) y al pimiento.
    3. Pelar y quitar las pepitas a los limones.
    4. Trocear todos los ingredientes y, después, triturarlos.
    5. Añadir la pimienta, la sal, el aceite y el vinagre, mezclar bien.
    6. Finalmente, pasar por el chino para conseguir una textura más fina.

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