Crema fría de calabacín

Tiempo aproximado: 35 min + enfriado
2 raciones

Seguimos con la huerta produciendo calabacines a lo loco, así que volvemos a robar una receta para el #AsaltablogsImprevisible con el calabacín como ingrediente principal. Hemos rebuscado en el blog Croketypot, elegimos esta receta, pero desde luego que nos quedamos con ganas de seguir robando y robando. ¡Echadle un vistazo!

INGREDIENTES

• 10 g de mantequilla
• 150 g de puerro
• 50 g de patata
• 350 g de calabacín
• 100 ml de caldo de pollo (o agua con 1/4 de pastilla de caldo de pollo)
• 2 crocantes de queso (ver receta)
• 2 cucharadas de taquinos de cecina

ELABORACIÓN

1. Pochar el puerro durante 5 minutos en los 10 g de mantequilla.
2. Mientras tanto, pelar la patata y picarla, y cortar el calabacín en trozos.
3. Añadir al cazo y pochar durante 10 minutos.
4. Echamos el caldo y cocemos durante 20 minutos.
5. Dejamos templar y trituramos bien la mezcla.
6. Enfriamos. La crema podéis comerla fría, templada o caliente. Ahora, como estamos en verano, la comeremos bien fría.
7. Cuando la vayamos a servir, la presentamos con el crocante de queso y unos taquinos de cecina.