Salsa para nachos tipo VIPS #Asaltablogs No me comes nada

Tiempo aproximado: 15 min
4 raciones

Hoy es el último domingo del mes, así que volvemos a robar receta con #Asaltablogs. Me ha tocado asaltar No me comes nada. Una suerte, porque ya había entrado en noviembre a robar un rico risotto de gorgonzola, pero me habían quedado varias recetas pendientes. Tras varias vueltas por el blog y volver a la indecisión del qué hacer, qué rico todo, me optado por esta salsa para totopos que queda buenísima. Os recomiendo que echéis un vistazo a sus recetas porque hay un montón de cosinas apetecibles. Si queréis ver la versión original de esta salsa para nachos tipo VIPS, aquí la tenéis. 

INGREDIENTES

• 65 g de chorizo
• 70 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 200 g de cheddar
• 200 g de leche evaporada
• Unas gotas de tabasco dependiendo del picor que queramos darle
• 1/4 de cucharadina de café de pimienta
• 1 cucharada sopera de cilantro fresco picado
• Chile seco en escamas para decorar

ELABORACIÓN

1. Pinchar el chorizo y meterlo durante 30 segundos en el microondas bien tapado para que no manche. Así nos quedará la grasa en el plato.
2. Mientras tanto, picamos la cebolla y el ajo y la pochamos. Thermomix: Picar 10 seg/vel 5. Pochar 10 min/100º/vel 1.
3. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el chorizo bien picadito y sofreímos unos minutos. Thermomix: 7 seg/vel 5. 
4. Seguidamente, añadimos 200 g de cheddar (si lo hacemos en una cazuela, es conveniente rallarlo o picarlo). Thermomix: 3 seg/vel 5.
5. A continuación, añadimos 200 g de leche evaporada y dejamos que se caliente revolviendo hasta que se disuelva el queso. Thermomix: 5 min/90º/vel 2.
6. Por último, añadimos el tabasco, 1/4 cc de pimienta y el cilantro picado y revolvemos un par de minutos. Thermomix: 2 min/90º/vel 1.
7. Para decorarlo, espolvorear un poco de chile seco y pimienta negra.
8. Servir bien caliente acompañado por totopos (nachos).