Lentejas al curry

Tiempo aproximado: 12 h de remojo + 35 min (sin remojo, 45 min)

4 raciones

INGREDIENTES

• 240 g de lentejas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 200 g de pimiento rojo, verde y amarillo
• 150 g de tomate
• 50 g de apio
• 1 cucharada de café de pimentón picante
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharada de café de pimienta
• 200 ml de vino blanco
• sal

ELABORACIÓN

1. Poner a remojo las lentejas (si no se ponen, habría que cocerlas durante 10 minutos más).
2. Pelar y cortar la cebolla, el ajo, el pimiento y el apio. 
3. Pochar la cebolla y el ajo, cuando empiece a transparentar, añadir el pimiento y el apio.
4. Freír hasta que el pimiento se ablande.
5. Meter el tomate unos segundos en el microhondas para pelarlo con más facilidad.
6. Picarlo y añadirlo a la fritura.
7. Añadir el pimentón, el curry, la pimienta y la sal.
8. Revolver y echar las lentejas y el vino.
9. Cubrir con agua y cocer en la olla a presión durante 10 minutos (en una olla normal, 30 minutos).