Ñoquis de calabaza

Tiempo aproximado: 2 h
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 340 g de calabaza
• 100 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 1 cucharada de café de sal
• Un pellizco de nuez moscada
• Un pellizco de genjibre
• Un pellizco de cúrcuma
• Media cucharada de café de pimienta
• 380 g de harina

ELABORACIÓN

1. Pelar la calabaza, el ajo y la cebolla.
2. Colocar en un recipiente, tapar con papel albal y cocinar en el horno a 180º durante 45 minutos.
   
3. Cuando esté listo, pasar por el pasapurés.
   
   
4. Añadir las especias y la sal.
5. Echar el huevo y mezclar.
6. A continuación ir añadiendo la harina.
   
   
7. Amasar hasta formar una masa que no se pegue.
   
   
8. Después, ir cogiendo porciones de masa e ir formando rollos en una superficie enharinada.
   
   
9. Cortarlos y hacer bolas.
   
   
10. Aplastar las bolas ligeramente con ayuda de un tenedor.
    
    
11. Poner agua a hervir.
    
    
12. Cuando hierva, echar los ñoquis y cocer durante 10 minutos.
    
    
13. Escurrir, echar un poco de aceite o mantequilla y revolver. Servir calientes.