Tortos de maíz con carne y huevos de codorniz

Tiempo aproximado: 1 h 10 min (con el reposo incluído)
4 tortos

 

INGREDIENTES

• 4 tortos de maíz (ver receta)
• 4 huevos de codorniz
• 1 chuleta de 100 g de cabecera de lomo
• 1 cucharada de café de pimentón de la Vera
• 4 pellizcos de pimentón picante
• 1 cucharada de café de orégano
• 1 diente de ajo
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN

1. Preparar la masa de los tortos de maíz según la receta.
2. Mientras reposa, deshuesar la chuleta y cortarla en tiras finas.
   
   
3. Pelar el ajo y machacarlo en un almirez, mezclarlo con el pimentón, el orégano y la carne. Reservar (debería reposar como mínimo media hora).
4. Cuando pase la hora de reposo de la masa y comiencen a freírse los tortos, mientras tanto, ir friendo la carne y los huevos de codorniz.
5. Una vez todo listo, montar los tortos poniendo uno en la base, luego la carne, después, otro torto y, encima, el huevo. 
6. Finalmente, espolvorear un poco de pimentón picante sobre los tortos y servir.
   
   
   
   

   CONCURSO "PINCHOS Y TAPAS", SABOR IMPRESIÓN

   
   

   
   

   

   
   

   
   

   
   

   Con esta receta participo en el concurso de "Pinchos y Tapas" de Sabor Impresión. Me ha gustado mucho su idea de tener que cocinar todos la receta ganadora.