Pimientos rellenos de arroz

Tiempo aproximado: 1h 15 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 4 pimientos rojos medianos
• 100 g de jamón serrano
• 100 g de chorizo
• 225 g de arroz redondo
• 200 ml de vino blanco
• 525 ml de caldo de carne
• Azafrán
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 250º, sólo por abajo (yo he puesto también el aire).
2. Limpiar los pimientos y quitarles las semillas haciéndoles un agujero por la parte del rabo. Reservar.
   
   
   
3. Trocear el jamón y el chorizo.
4. Freírlos en dos cucharadas de aceite.
   
   
   
5. Cuando esté dorados, añadir el caldo. Cocer durante tres minutos.
6. Añadir el arroz y el azafrán.
7. Dejar cocer durante seis minutos.
8. Rellenar los pimientos con el arroz.
   
   
   
9. Colocarlos en una fuente para el horno y regar con un chorro de vino blanco y dos cucharadas de aceite.
   
   
   
10. Hornear 20 minutos a 250º. Después, bajar la temperatura a 200º durante 30 minutos.
    
    
    
11. Servir calientes.
    
    
    
    
    

    
    

    I CONCURSO EN LA COCINA "ESPE SAAVEDRA"

    
    

    
    

    

    
    

    Con esta receta participo en el concurso de recetas de arroz de Espe Saavedra. Espero que la disfrutéis.