Puntillitas con habitas baby al albariño

Tiempo aproximado: 1 h
4 raciones
 

INGREDIENTES

• 1 kilo de puntillitas
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 300 g de habitas baby fritas en aceite de oliva
• 200 ml de vino albariño
• 50 ml de brandy
• Pimienta
• Sal

ELABORACIÓN

1. Picar la cebolla y el ajo en pequeños trozos.
   
   
   
2. Freírlos a fuego lento en un cazo.
   
   
   
   
3. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadir las puntillitas y revolver.
   
   
   
4. Poco a poco las puntillitas irán cocinándose, cuando se vayan poniendo duras, se añaden las habitas.
   
   
   
5. Revolver y dejar a fuego medio hasta que la salsa se vaya evaporando.
   
   
   
6. La salsa poco a poco se irá espesando.
   
   
   
7. Subir el fuego. Salpimentar y añadir el vino y el brandy. 
8. Bajar un poco el fuego y dejar que se evapore revolviendo de vez en cuando.
9. Al cabo de un rato, el vino se habrá evaporado y el plato estará listo.