Bollos de brioche

Tiempo aproximado: 2 h
16 bollos

INGREDIENTES

• 150 ml de leche
• 50 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• Un pellizco de sal
• 3 yemas y un huevo
• 25 g de levadura fresca de panadería
• 350 g de harina

ELABORACIÓN

1. Templar la leche y mezclarla con el azúcar, la mantequilla y la sal.
2. Añadir la levadura y disolver bien. 
3. Echar las yemas y batir un poco.
4. Ir echando la harina hasta conseguir una masa homogénea y que no se pegue.
5. Hacer los bollos y colocarlos en una bandeja con papel para horno antiadherente.
6. Se hace con un cuchillo un corte con forma de cruz a los bollos y se espera a que suban durante una hora.
   
   
   
7. Transcurrido el tiempo de reposo, se pintan los bollos con huevo con ayuda de un pincel y se introducen el horno previamente precalentado a 200º sólo por abajo (yo he utilizado también el aire).
   
   
   
8. A los 10 min estarán cocidos, aunque el tiempo dependerá del tamaño de los bollos.