lunes, 31 de enero de 2011

Salsa besamel

Tiempo aproximado: 15 min
Para 4 raciones

 
INGREDIENTES
  • 25 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 50 g de harina
  • 400 ml de leche
  • Pimienta
  • Sal
ELABORACIÓN
  1. Poner la leche a hervir en un cazo.
  2. Calentamos en otro cazo la mantequilla y el aceite a fuego medio.
  3. Añadimos la harina y revolvemos durante dos minutos. No hay que dejar que la harina se dore.
  4. Apartar la harina del fuego y añadir la leche de golpe mientras se revuelve con las varillas.
  5. Intentar que no queden grumos (si quedaran, podría pasarse por el chino).
  6. Tras conseguir una salsa uniforme, salpimentar y poner de nuevo a fuego medio y revolver durante unos cinco minutos.

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