sábado, 8 de enero de 2011

Crema pastelera

Tiempo aproximado: 20 min

Frixuelos con crema pastelera

INGREDIENTES
  • 250 ml de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de azúcar
  • 20 g de maizena
  • ½ ramita de canela
  • Piel de medio limón

ELABORACIÓN
  1. Reservar un poco la leche en un recipiente.
  2. Calentar el resto de la leche en una cazuela con la canela y el limón para aromatizarla.
  3. Mezclar la leche reservada con las yemas, después añadir el azúcar y la maizena (nunca mezclar las yemas con el azúcar directamente).
  4. Cuando la leche empiece a hervir, colarla sobre el recipiente con el resto de los ingredientes y revolver. Poner la mezcla sobre el fuego y seguir revolviendo hasta que espese (unos 3 min aproximadamente).

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